肉皮怎么煮烂最快最好

、加食用碱

想让猪皮煮的又烂又快，可以在煮猪皮的时候，加一点食用碱，一般500克猪皮加入2克食用碱就可以，食用碱可以让猪皮快速煮烂。

　　2、山楂

在煮猪皮的时候，可以放几颗山楂，山楂可以快速分解猪皮中的蛋白质和油脂，从而让猪皮更快速的煮熟，并且更加软烂。

　　3、醋

在煮猪皮时，可以加入适量的食用醋，醋也是可以加速猪皮煮烂的神器哦!

　　4、用高压锅煮

想要猪皮快速煮熟且口感软烂，最简单直接的方法就是用高压锅炖猪皮，高压锅煮猪皮只需二十分钟即可炖烂。

主料：猪皮1斤

辅料：八角2个、油适量、生抽一勺、盐适量、葱姜蒜适量、冰糖适量、醋适量

好吃软烂猪皮做法：

1、把买来的猪皮浸泡10分钟（可以加一点醋，去腥味）

2、凉水下锅，焯水。

3、捞出，过凉水，切成小片。

4、锅中放油，放入适量冰糖，炒糖色。炒的差不多了，将猪皮倒入锅中，放葱姜蒜，生抽，八角，大火翻炒。

5、加热水，加热水会炖的更快更软烂，大火煮开后转小火慢炖25分钟。

6、放适量盐调味，大火收汁，好吃的猪皮煮好了。

有。一下几种方法：

1、高压锅炖煮猪皮：将猪皮表面刮净，清水冲洗掉多余油脂。冷水下锅后先煮开，再放入高压锅中煮，大火煮5分钟，改用小火炖煮20分钟即可煮烂猪皮。

2、加入食用碱煮猪皮：高压锅炖煮猪皮时，5-10分钟时可以加入一点食用碱，不需要太多，1斤猪皮只需要1-2g的食用碱即可。食用碱可以去除猪皮内的油脂，加速煮烂。

3、加入食盐分解猪皮：高压锅炖煮猪皮时，加入一点盐可以起到催化猪皮的作用。盐是有极性的，可以加速猪皮的分解，更快速的煮烂。

4、加入山楂分解蛋白、油脂：高压锅炖煮猪皮时，加入一点山楂可以分解猪皮内部的蛋白和油脂。猪皮含有丰富的油脂和蛋白质，山楂里的果酸可以有效去除蛋白质。

5、加入醋加速煮烂猪皮：高压锅炖煮猪皮时，加入一点醋可以软化猪皮的肉质。一般在炖肉时遇到无法完全煮烂的情况，这时候加进一匙醋可以使肉变得更加柔软，更快熟