蒜苗肉馅水饺怎么做

1、主料：蒜苗300克 猪肉500克 面粉600克、葱1克 姜2克 十三香1克 花椒粉2克 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 香油2茶匙 鸡精2茶匙 盐1.5茶匙 植物油2汤匙。

2、蒜苗洗净控水，肉先切成小块。

3、葱姜和肉一起放入料理机中绞碎，和好面醒40分钟。

4、往肉馅中加入蚝油、十三香、花椒粉、葱、姜、生抽、料酒、香油、鸡精、盐，植物油。

5、朝一个方向搅拌肉馅。

6、蒜苗切碎放入肉馅中搅拌均匀。

7、按好剂子。

8、擀好皮，包好饺子。

9、水开后下锅煮8分钟。

10、蒜苗肉馅水饺盛出。

蒜苗肉馅水饺做法如下

步骤/方式一

将猪肉剁成肉馅。

步骤/方式二

姜洗净去皮切成蓉。

步骤/方式三

肉馅中倒入料酒，酱油，适量盐，味素，调馅料，姜蓉搅拌均匀。

步骤/方式四

最后倒入15克香油搅拌均匀，最后放入香油是为了锁住肉馅中的水分。

步骤/方式五

蒜苗摘洗干净，控干水分切碎放入盆中，放入5克香油拌匀，这样可以锁住蒜苗里的水分，做好的饺子馅不会出水。

步骤/方式六

蒜苗倒入肉馅中拌匀，好吃的猪肉蒜苗饺子馅就做好了。

首先要选好一点的瘦肉，把肉垛成馅，放食盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，胡椒粉，打个鸡蛋姜沫搅拌均匀，把蒜苗切沫放肉馅上，烧花椒油泼蒜苗上激发出香味，搅拌均匀及可。

蒜苗馅儿饺子的制作要比韭菜馅麻烦，首先要把蒜苗洗净沥干水分，将蒜苗粗的部分用到抛开，然后切成末，切记不能用刀剁。

酱肉馅用生抽、五香粉酱二十分钟后加入适量的盐和蚝油，加入食用油后将蒜苗末加入拌匀后即可。