红烧豆腐汤的正确做法

食材：

豆腐1块、香菇5朵、油菜10、植物油20克、郫县豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、香油2滴、清水适量

步骤1

准备食材，清洗干净。

步骤2

将豆腐切2厘米宽的小块，香菇切成丁，葱姜蒜切碎

步骤3

炒锅热油爆香葱姜蒜，倒入香菇进行翻炒。

步骤4

将香菇滑到一遍，倒进豆瓣酱进行翻炒

步骤5

炒至红油状态，和香菇翻拌均匀。

步骤6

倒入适量清水，放进豆腐块，烹入食盐和鸡精，煮至开锅状态。

步骤7

将所有汤料倒进砂锅中小火煲10分钟左右。

步骤8

倒入油菜，大概煮1-2分钟，出锅前滴入香油即可

食材：香菜1把、水豆腐一块、鸡蛋1个、水淀粉半小碗、盐适量、香油少许。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、香菜将根摘掉，多洗几遍，冲洗掉泥沙，切成小段装盘备用。

3、1个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，准备少量的干淀粉，兑水搅拌均匀。

4、豆腐冲洗一下，切成小丁装盘。

5、豆腐块倒入锅中，加入适量清水，烧开煮几分钟，淋入准备好的水淀粉，边倒边搅拌，搅至稍黏稠。

6、将打散的鸡蛋液转圈倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花。

7、最后加入香菜段，加盐，香油，拌匀即可，（喜欢胡椒粉可以适当加点白胡椒粉）。

8、鲜味十足的一款营养汤，简单快捷又美味，天冷烧一锅，全家都喜欢。

食材：豆腐 、葱一根 、白胡椒粉 、花椒粉 、干辣椒三个 、生抽、老抽、白糖、盐 

做法：

第1步.豆腐切成块，用冷水泡上

第2步.葱一根切成大葱花

第3步.生抽老抽白糖调汁

第4步.油烧热，小火。放入葱花，出香味儿后把调好的汁倒入，出酱香味儿后倒入泡豆腐的水，大火烧开。依次放入胡椒粉，花椒粉，辣椒，盐

香葱切葱花、姜切末、干辣椒切段、豆腐切块。

2/8

锅内加水。撒盐。待水开,加入豆腐焯熟。捞出，沥干，备用。

3/8

锅内放适量的油，油热后加入干辣椒爆香。

4/8

加入葱姜爆香，倒入生抽、老抽，大火烧开。

5/8

加入白砂糖调味,至完全融化。

6/8

将焯熟的豆腐倒入。

7/8

轻轻晃动锅(或用锅铲轻轻拌匀，注意不要让豆腐破碎)让汤汁裹的均匀。

8/8

大火收汁，撒葱花即可