酸黄瓜怎么做好吃又脆

做法：

1.准备小黄瓜七根，清洗干净。

2.隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。

3.加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根。

4.再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀。

5.室温下发酵七天，酸黄瓜就腌制好了。

将黄瓜切成段，去掉里面的瓤，撒上盐，淹两三个小时，然后挤掉水分，用清水冲洗两三遍，白醋加冰糖熬，加入花椒大料，放凉后，和黄瓜拌一下，清脆爽口，酸酸甜甜的，很好吃

将黄瓜洗净切成长条状，放竹扁里晾至八成干，放盆里，用盐揉压，找个干净无油无水的玻璃瓶，将黄瓜紧实地码放在瓶里，盖上盖子密封，放入23℃左右的室内保存，3-7天就可以拿出来吃了，吃时用调料拌匀，可以放酱油，米醋，辣椒粉，糖，鸡精，麻油等调味料，吃起来香脆可口，是下粥的常见小菜。

1、我这边用的是四根水果基本上可以用两根刺黄瓜来代替。去掉尾部一切两半。

2、切成这样的形状。放入食盐，搅拌均匀，用这种能过滤的盆子，方便腌下来的黄瓜水流出来。

3、在黄瓜的上面压上重物。我用盛满水的盆子压着。腌制几个小时。

4、准备腌制的酱。将苹果切成块，把苹果块、橘子、橘皮放到料理机里打碎。

5、放入糖，白酒，蒜头，辣椒末，接着打碎。

6、将黄瓜条用流水冲净表面的盐分，拧干水分。拌入之前做好的辣椒酱。腌制一夜。就可以食用了。