红烧生鸡的做法

用料：光鸡一只；1000克；葱；姜；料酒适量；食用油适量；老抽20克；生抽30克；白糖20-30克

红烧鸡块的做法

1、鸡肉洗净，切块，滴干水份

2、葱切段，姜切片

3、锅烧热放入葱姜爆香，放入鸡块翻炒，加入料酒继续翻炒

4、加入老抽，生抽，白糖，再加入半碗水盖上锅盖大约半小时收计

5、香喷喷的鸡块出锅装盆

用料：鸡腿 2个，尖椒 1个，胡萝卜 1根，香菇 2朵

辅料：葱2根，姜一块，生抽2勺，冰糖2粒，老抽半勺，耗油1勺

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.鸡腿洗净切块

3.配菜全部洗净

4.碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，水拌匀

5.锅中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色

6.加入葱姜爆香，放入鸡块翻炒上色，加入香菇翻炒片刻

7.倒入调味汁翻炒均匀，再加入清水，大火转中小火慢炖

8.汤汁快收干时，加入胡萝卜和尖椒，翻炒段生即可

用料

鸡肉 半只，小葱 一小把，香菜 一小根，黑胡椒粉 少许，糖 少许，菜籽油 少许，香油 少许，生抽 少许，老抽 少许，料酒 少许，#调味组合 生姜 少许，大蒜 三四瓣，花椒 一小撮，八角 两颗，肉桂 一小块，干辣椒 一颗，香叶 两三片，红烧鸡的做法步骤。

步骤 1

温水清洗鸡块。

步骤 2

鸡块入冷水，绰烫，入料酒。一定要冷水煮，不然鸡块中血水出不来，容易腥。

步骤 3

绰烫好，冲洗干净。

步骤 4

加了一点混合香料，不加也可以。

步骤 5

大火，锅热，入油，油热。

步骤 6

调味组合中的材料入锅，炒香。

步骤 7

入鸡块，炒上色，出香味。

步骤 8

加入生抽、老抽、料酒翻炒。略黑，不是糊了，酱油干了。

步骤 9

放水，大火煮，入糖少许。

步骤 10

放入高压锅。水不能多。

步骤 11

高压锅压好的样子。

步骤 12

入砂锅，倒入少许香油、胡椒粉、混合香料，大火煮开，转小火盖盖子焖十五分钟。

步骤 13

大火收汤汁，放香菜、香葱，关火。

步骤 14

完工。上桌。

步骤 15

嘿。味道很好，土鸡肉也不会那么硬、柴。