有谁知道自发小麦粉可以和面粉一起做包子吗不知道能不能做

血溅了白纱 1个月前已收到2个回答举报

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可以。自发粉是在普通面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成, 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品。但自发粉和面粉的配比不一样，所需要的的发酵时间也不一样。如果是一比一的比例，基本上可以代替发酵粉的作用，但须一小时以上发酵时间。如果是一比二的比例，也勉强可以代替发酵粉的作用，但须三小时左右发酵时间。如果是一比三或以上的比例，基本上就跟用普通粉的效果相差无几了。得有较大时间的发酵，并且很可能会发酸的，还得用碱去中和。

6小时前

共回答了387个问题评论

不好意思，我暂时对这一块的问题不太了解，如果我知道了就告诉你。

4小时前

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