種颩咯 1星
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主料:鲢鱼750克。
辅料:木耳(水发) 50克。
调料:白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉(玉米) 8克、胡椒粉5克、味精 5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。
做法:
1、将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨);
2、将葱、姜、蒜切片;
3、木耳洗净;
4、将锅中放油烧热,把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留下许,把葱姜蒜放入稍炒,烹入料酒、酱油、添汤,以淹过鱼为宜,随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;
5、用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放碟中,锅中勾入水淀粉,浇在鱼上即成。
14小时前
魔鬼门徒 1星
共回答了161个问题 评论
主料:白糖适量、鲢鱼1500g、腐乳适量、香甜醋适量、大料适量、料酒适量
辅料:甜面酱适量、油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、酱油适量、姜适量
主料:
1. 鲢鱼去鳞、去腮、去肠洗干净沥干水鱼煎好后推至锅边,露出锅底,葱姜蒜、大料入锅炸
2. 将鱼一切为二(如果条件允许,最好不要切)
3. 用盐 、甜面酱、腐乳、白糖、酱油、料酒、香甜醋调制红烧汁备用
4. 鱼裹上面粉
5. 起油锅,鱼入锅煎,煎好一面,将鱼翻身再煎另一面
6. 鱼煎好后推至锅边,露出锅底,葱姜蒜、大料入锅炸
7. 葱姜蒜、大料炸香后倒入红烧汁
8. 再添加适量水,水与与持平,盖上锅盖烧,大火烧开锅改小火慢烧,其间适时推动鱼
9. 烧至鱼熟即可盛出享用
12小时前
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