怎样煮虾仁粥嫩又好吃

用料:

虾仁 10只

大米 1杯

玉米 半根

胡萝卜 半根

香菇 1朵

生菜 4片

盐 适量

香油 少许

糖 少许

鸡精 少许

白胡椒粉 适量

料酒 适量

葱 1根

步骤:

步骤 1

虾仁去掉虾线清洗干净 ，沥干水分， 加适量盐 、白胡椒粉、 料酒 腌制10分钟

步骤 2

食材都清洗干净， 玉米剥好 ，香菇切片 ，胡萝卜切小丁 ，生菜切碎， 葱切末

步骤 3

电饭煲开启正常的煮粥模式 ，加水的多少根据平时自己煮粥的习惯来就好。

步骤 4

还剩15分钟的时候倒入胡萝卜丁、 香菇片 虾仁 、玉米粒 ，搅拌一下 ，继续煮粥模式

步骤 5

煮好后最后加入生菜碎 、葱花 ，加适量盐 、少许糖提鲜、 少许香油和鸡精，搅拌均匀， 出锅。

所需食材：大虾8只 胡萝卜35克 大米60克 干香菇6小朵 油菜1棵 姜1片 食盐适量 香油少许 清水650毫升 食用油少许 

烹饪步骤如下：

1.将大米淘洗两遍浸泡三十分钟左右，使米粒吸饱水分呈涨鼓状。

2.大虾去头剥出虾仁，洗净后沥干水分，用刀从中间片成两片，虾头留用。

3.干香菇提前泡发切片，胡萝卜洗净切小丁，油菜洗净洗净切段，姜洗净切碎备用。

4.锅中倒少许食用油烧至五成热，放入姜末小火炒出香味。

5.再将虾头放入锅中，用铲子轻轻按压煸炒出虾油。

6.将浸泡好的大米放进砂锅中，注入约650毫升的清水，再将炒好的虾油倒进去。

7.开大火煮至沸腾状态，加入香菇和胡萝卜搅拌均匀，再次煮沸后改小火煮15-20分钟，中途注意搅拌以免粘锅。

8.待粥呈黏稠状态加入虾仁和油菜，搅拌均匀再继续煮3分钟。最后调入些许食盐、几滴香油搅拌均匀关火即可完成。

第1步、大米适量洗净，放入冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天早上放入砂锅中加清水煮。（冷冻后的大米煮起来很快就熟并且变黏糊，如果没有冷冻，米要煮时间久一些）

第2步、生姜切丝，不喜欢吃生姜的可以切片。 虾剥壳挑线处理成虾仁洗净切丁。

第3步、锅中米汤煮开开始变黏稠，放入姜丝，注意时不时搅拌注意不要糊底，也要注意米汤不要溢出来。

第4步、米已经完全熟透黏稠，放入虾仁，搅拌几下，根据个人口味加适量盐，葱花，即可出锅。个人若再想提鲜，也可加一点点鸡精，一点点就好。

第5步、加了葱花，很香。

第6步、早上来这么一碗粥，很饱了。

第7步、虾仁颗粒还是挺大颗粒的。

第8步、一碗健康的粥，享受时光。

1、准备好原材料。

2、将米淘净后放入小炖锅内，加入适量清水。

3、接上电源，打开开关按钮，慢慢炖制。

4、将虾去壳和瘦肉一起剁成泥。

5、约一个小时，粥已经很稠了，放入虾肉泥，再炖10分钟。

6、小白菜洗净切碎，放入炖锅，搅拌。

7、2分钟左右，加入少许调味即可

用料：

虾仁6只，芹菜1根，新鲜香菇1个，西兰花 1/4个，姜 1小，胡萝卜 1/3个，米 2把，小米 1把

做法：

1、将个食材切好，香菇切片，姜和胡萝卜切细丝，这样不爱吃这两样的也会感觉不出来，芹菜切丁，西兰花用手掰成小瓣。

2、先在砂锅里加水至一半，将水煮开，放入小米和大米，过程中要不时地搅拌，以免沾锅。十几分钟后，加入蔬菜和虾仁，一样要不时地搅拌。等到水粘稠后，依照个人口味加入适量的盐，再加入一勺黄酒去腥，再搅拌，直至粥已成粘稠状，加入少量鸡精提味，也可不加!

3、完成，起锅

1.首先，我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时。冷冻后的大米内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。当然煮一般的大米粥，用冷水浸泡一下就可以了，冷冻的方式比较适合煮海鲜粥、鲜虾粥。

2.准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用。然后剥出虾仁，用牙签挑出虾线。

3.小葱头几根、切成段，胡萝卜半根、切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用清水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。

4.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散。大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度、减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

5.把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油 把葱段爆香。

6.然后加入适量的开水，倒入准备好的大米 ，顺着一个方向不停的搅拌，这一步一定要加开水，并且要不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制时间。

7.大火烧开以后，盖上锅盖转小火熬制8分钟， 8分钟以后米粥已经熬的非常绵香。

8.这个时候把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块放入锅中，同时把虾仁、西兰花和胡萝卜也放进去，煮至米粥再次沸腾后转为为小火调味。

9.加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后淋入一点芝麻香油即可关火上桌。

材料

大米（粳米）80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油（可根据个人口味填加）3克

做法

1.将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；

2.将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；

3.选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；

4.煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。

小诀窍

准备时间：10分钟 制作时间：80分钟 口感特色： 清香鲜美，绵稠滋润 营养特色： 补心生血、滋养强壮，健脾开胃。老年人常喝这款莲藕虾仁粥，还可调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

材料

青菜 虾仁

做法

1，水开下入大米（普通米和糯米各一半）

2，同时准备虾仁：虾去皮和虾线，洗净放入少量盐，料酒，胡椒粉，拌匀码味

3，待米煮至粘糯时，加适量盐调味，下入虾仁，约2-3min后再下入切碎的青菜

4，立即关火，淋麻油。

主料：5人份大米一杯

辅料：皮蛋适量、植物油适量、干虾仁一把

步骤1

准备好大米淘洗干净。

步骤2

干虾仁需要泡洗干净，这样会减轻咸味。

步骤3

皮蛋需要先剥去皮，然后切成小块，可以按照个人的喜好来做。

步骤4

准备好大米淘洗干净。淘洗干净的米加适量的水，开大火煮粥。注意溢锅哈。

步骤5

大米粥煮10分钟左右米粒伸展开了，放虾仁一起煮。

步骤6

干虾仁煮软了。大米粥也基本熟了，汤黏稠了。

步骤7

加皮蛋一起煮粥5分钟左右，粥已经入味了，加一勺植物油混合一下，粥就OK了。不用放盐虾仁是咸味的。

步骤8

好吃的米粥可以出锅了

烹饪技巧

1，最好用东北大米煮粥比较黏稠口感很好。

2，喜欢吃肉的可以用瘦肉，用虾仁口感比较清淡。

3，可以根据自家的口味调味道，口重的需要加减盐。本菜谱没有加盐，虾仁本身是咸味的

主料：大米150克，虾仁200克

辅料：油适量，盐1克，生姜3克，鱼露1ml

做法步骤：

1.准备好食材

2.大米洗净，浸泡30分钟。浸泡不仅易煲绵绸，省时间，还更香滑。

3.虾仁解冻、放油、盐、鱼露腌制十分钟。

4.生姜、香葱分别洗净切好，待用。

5.浸泡好大米，倒入砂锅上，再加上适量的清水。

6.盖上盖子大火煮至米开，改为小火，熬煮约20分钟，时刻关注锅，以免溢出，小心。

7.开盖，不断搅拌，继续熬煮浓稠。

8.白粥熬好之后，放入腌制好的虾仁、生姜丝；可以把腌制的汁一起倒入

9.改为大中火，开着盖继续煮，千万别盖盖子，非常容易溢出。不断用勺子搅拌，虾仁煮熟，放入香葱、盐，拌均。