如何把猪肉炒嫩

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1. 切片腌制：将猪肉切成薄片，用盐、味精、料酒等适量调料搅拌均匀后腌制一段时间，这样可以增加肉的鲜嫩口感；

2. 火候把握：在炒猪肉时，要注意火候的掌握，先用大火迅速将猪肉煸炒至变色，然后用小火慢慢翻炒，这样可以保持猪肉的嫩度；

3. 加少量淀粉或鸡蛋清：在炒猪肉前，可以在腌制中加入一些淀粉或鸡蛋清，这样可以使肉质更加细腻，口感更加鲜嫩；

4. 加入蔬菜：在炒猪肉的同时，可以加入适量的蔬菜，如洋葱、青椒、豌豆等，不仅可以丰富口感，还能增加营养。

总之，以上这些方法都可以让你炒出嫩而不柴的猪肉。

13小时前

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首先猪肉洗干净，彻薄块，放入盘子里，加入适量生粉，一小勺花生油，几片姜片，几滴耗油，用手搅拌，搓揉几下，静放30分钟左右，热油锅倒入猪肉，翻炒速度要快，炒到差不多熟，放入盐，鸡粉，再翻炒几下，即可出锅，过程要大火。

11小时前

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