高压锅的温度有多高

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高压锅的温度是110℃，没超过120度。

高压锅是把水紧密地封闭起来，使水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。

高压锅烹调利于保护维生素。用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。

6小时前

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最高120度。

高压锅的使用温度通常在100～120。

1、如果高压锅工作压力为70kPa，其使用温度一般为115.4度。

2、高压锅工作压力为80KPa，其使用温度通常为117-118度

4小时前

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