胡彩云 2星
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1.菜杆,洗净,去掉根部最老的部分。切成滚刀块
2.油锅烧热后,下大蒜、八角、辣子,爆香
3.下切好的菜杆子,翻炒3-5分钟左右
4.加入酱油,滴少许黄酒,再翻炒
5.加入清水,量大约能刚好和菜杆的量平过。烧开后,加入盐、糖。中小火烧20分钟左右
6.最后大火收汁,加入点鸡精,就可以出锅了
小贴士
这道菜比较简单,主要是选新鲜、嫩一点的菜杆,老的菜杆烧了不糯、鲜味也不够。。红烧的时候要烧入味。加了八角和大蒜,吃起来还真有些像红烧肉哈
22小时前
不哭不闹 1星
共回答了17个问题 评论
主料
盖菜
350g
辅料
油
适量
盐
酱油
步骤
1.将盖菜洗好,切成小段,并把菜根和菜叶分出来
2.油锅加热,放入蒜爆炒
3.放入菜根翻炒
4.待菜根炒的快熟了
5.再依次放入菜叶翻炒
6.加入适量的盐、酱油翻炒
7.待菜叶都翻炒成熟
21小时前
回答问题
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