小羊羔肉最好吃的做法

主料：羊羔肉1000g。

辅料：小葱50g、植物油100g、酱油70g、胡椒粉1g、食盐5g、花椒5g、肉桂2g、料酒30g、沙姜30g、姜10g。

做法

1、将带骨羊羔肉洗净，剁成3厘米见方的块；

2、羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；

3、花椒、桂子和沙姜用布包好；葱打结，姜拍松；

4、锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；

5、另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成

用料：羊肉、土豆、粉带、洋葱、青辣椒、植物油、干辣椒、盐、花椒粉、蔬菜精。

1、土豆切片浸泡在清水里。

2、宽粉提前一晚泡在清水里；洋葱、青椒切块。

3、锅中烧少许油，放入干辣椒。

4、油热后，倒入洋葱翻炒出香味，倒入炖好的熟羊肉，搅拌均匀放入土豆片、宽粉、盐、花椒粉，添适量的清水搅拌均匀。

5、大火烧开之后盖上锅盖，小火炖至土豆绵熟、宽粉软熟。

6、放青椒、蔬菜精翻炒均匀后，便可出锅。

食材清单

羊腿肉 350g 、 青椒 50g 、 洋葱 50g 、 红椒 50g 、 生姜 20g 、 葱 10g 、 盐 5g 、 辣椒面 20g 、 油 20g 、 味精 3g 、 鸡精 5g 、 胡椒粉 5g

烹饪步骤

步骤1/12

羊羔肉切片

步骤2/12

葱切葱花

步骤3/12

蒜拍扁切碎

步骤4/12

生姜切小块；

步骤5/12

青红椒切菱形片

步骤6/12

洋葱切片

步骤8/12

待油温升至4成热时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味；

步骤9/12

加入羊肉翻炒，羊肉表面炒至发白时，加入辣椒面翻炒，上色；

步骤10/12

加入青红椒、洋葱翻炒；

步骤11/12

调入盐、胡椒粉、味精、鸡精翻炒；

步骤12/12

炒匀，盛出装盘即成菜。