烧猪血豆家常做法

工具/原料

豆腐，猪血，瘦肉 (适量)

蒜，姜，葱，小米辣，豆瓣酱，花椒，酱油，盐，鸡精，水淀粉 适量

方法/步骤

1.豆腐切成大小适中的块。

2.猪血切成豆腐大小适中的块。

3.准备好蒜，姜，葱，小米辣，瘦肉切成碎末。

4.锅中烧水，水开后下入猪血和豆腐一起焯水，之后捞出。

5.热锅烧油，放入瘦肉末，炒香。

6.之后放入豆瓣酱，花椒，姜，蒜，小米辣翻炒均匀，炒香。

7.之后倒入适量的清水。（刚好没过肉末）

8.之后倒入焯水后的豆腐和猪血。

9.放入适量的鸡精，盐，酱油调味。

10.之后放入葱花，在用水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘。

备好所有材料，猪血豆腐切成小方块，五花肉切碎，葱姜蒜切碎，胡萝卜切丁，调一碗汁(水，生抽，酱油，鸡精，盐，耗油)

葱姜蒜爆香

放五花肉沫和胡萝卜丁炒香

放入猪血豆腐块，晃动锅翻均匀

倒入调好的酱汁，中火煮，最后收汁撒上葱花

不要用铲子翻炒，会把豆腐猪血捣碎

材料 ：

猪血、豆腐、青蒜苗、生姜、葱、花椒、豆瓣酱、盐、老抽、白糖、陈醋、鸡精、淀粉

做法：

1.豆腐切成方块和猪血也砍成和豆腐大小的块放入碗中备用。

2.姜和葱蒜分别切成姜末和葱花，青蒜苗切成段装盘备用。

3.锅里放水，加适量的盐，水开之后把豆腐放入煮一分钟左右去除豆腥味，捞出沥干水；同样把血块也放入焯1分钟左右，然后把血块捞出来空水。

4.锅里放适量的油，烧热后放入姜末和葱和花椒，还有青蒜苗的蒜白小火炒香，然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油。

5.然后适量加水，我们先下入豆腐，再加适量的生抽、白糖、盐少许，把豆腐煮2分钟。

6.然后倒入猪血放少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。

7.加入青蒜苗和鸡精赶紧推几下，然后放入水淀粉勾芡 ，关火装盆出锅，上桌开饭哦！

辣炒猪血豆腐的家常做法

主料猪血300g 豆腐250g

辅料油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 辣椒适量 花椒适量 生抽适量 料酒适量 剁椒适量

步骤

1.猪血、豆腐各一块

2.锅中放入冷水，放入猪血、豆腐，加入适量料酒和盐，大火煮开

3.过水后捞出放入冷水中

4.准备姜末、蒜片、花椒、辣椒、八角掰成小瓣

5.炒锅中放入适量油，放入蒜以外的其他材料煸香后，控出花椒等不要

6.放入蒜煸香后放入猪血豆腐，转动炒锅

7.放入剁椒翻炒

8.放入适量生抽

9.放入盐翻炒至入味即可