红烧腐皮的家常做法

红烧腐皮是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的家常做法：

所需材料：

- 腐皮：适量

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量（可选）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 清水或高汤：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

做法步骤：

1. 将腐皮切成适当大小的块状，用清水浸泡片刻，使其变软。然后拧干腐皮，切成2-3厘米长的段。

2. 取一锅，加入适量的植物油，烧热后放入葱段、姜片和大蒜，煸炒出香味。

3. 加入腐皮段，煸炒几分钟，使其均匀上色。

4. 加入适量的料酒，炒匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，根据个人口味调整味道。继续炒匀，让调料均匀附着在腐皮上。

6. 加入足够的清水或高汤，使腐皮基本浸没在汤汁中。

7. 将火调至中小火，盖上锅盖，慢炖20-30分钟，让腐皮充分入味。

8. 在最后几分钟，打开锅盖，煮至汤汁收浓，使腐皮表面略带黏稠。

9. 根据个人口味，加入适量盐调味。

10. 装盘后，撒上葱花或香菜作为装饰。

红烧腐皮可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭或面食都非常美味。根据个人口味，你还可以加入其他调料或配料，如豆豉、辣椒等，使口味更加丰富。

1、豆腐皮切条后，用平底锅煎至双面呈金黄色

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐条、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。特点：脆嫩爽口，营养丰富。