胖头鱼头怎么炖好吃

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材料

　　鳙鱼头1只1000g，生姜，大葱，小葱，野山椒，红辣椒酱，蒜头，植物油

　　做法

　　1、鱼头对开后，抹少许食盐腌制10分钟入味。

　　2、将野山椒切碎粒，一半鱼头铺野山椒粒，一半鱼头铺红辣椒酱。

　　3、大葱葱白切段，生姜切片后，均匀的放在鱼头上下，淋少许熟猪油后，上大火蒸10-15分钟。

　　4、蒸好后将盘内的汤汁倒掉，将蒸过的大葱和生姜取出，重新撒上大葱丝、生姜丝、蒜沫、小葱花，淋蒸鱼豉油。

　　5、锅内植物油烧热后，将热油均匀的淋在鱼头上即可。

16小时前

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食材

胖头鱼 1个（4斤左右）、葱姜蒜适量、花椒粉少许、大酱大汤勺半勺、八角 2个、桂皮一块、清水 1500ml 、油适量、盐适量、鸡精少许、香菜少许、干辣椒 4个

烹饪步骤

1.鱼头处理干净备用，锅中倒入适量的油烧热放入八角桂皮干辣椒爆香，加入大酱，葱姜蒜爆出香味

2.爆香配料加入清水烧开，加入少许的盐和鸡精

3.烧开的汤中放入鱼头开始炖制，先大火烧开后再转小火慢慢炖制，大概炖制1小时左右即可

4.炖制汤汁浓稠即可出锅食用。

14小时前

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