拿下你头颅 4星
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驴肉回锅好吃的做法:
食材用料:青椒1个,红椒1个,蒜片5g ,驴肉500g,青蒜苗2颗,大葱3段,姜片5g,糖2茶匙,郫县豆瓣酱2汤匙,料酒2汤匙,干辣椒3g,豆豉7g
1,蒜切片、姜切片,大圆葱斜切,干辣椒切段,青椒和红椒切小段,
2,驴肉冷水下锅,加入姜片和葱片,煮制30分钟左右,肉至8成熟。
3,把驴肉捞出,放入事先准备好的冷水中,激出肉的弹性。
4,再将驴肉切片,备用。
5,开中火,起锅烧油至5成热,将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右,至肉质稍微焦炙。
6,再依次放入干辣椒,姜片,豆瓣酱、豆豉、蒜片,开大火慢慢煸炒至酱断生,锅内出红油。
7,再放入青椒、红椒、蒜、白糖,继续煸炒几下。
8,最后烹入少许料酒,翻炒几下,出锅装盘即可。
17小时前
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