借张面孔 3星
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蜡猪肝需要煮一下也需要蒸一下,然后就可以切片食用了。下面一起看看腊猪肝的做法。
准备材料:猪肝10斤、盐300g、白砂糖200g、白酒150ml。
腊猪肝的腌制方法:猪肝放入清水中浸泡40分钟,把泡好的猪肝切成5厘米宽的条,然后把切好的猪肝控一下水分。
把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀,盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。腌制好的猪肝继续控一下水分,再放入盆中加入白砂糖,充分的搅拌均匀,再盖上保鲜膜腌制12个小时。
腌制好的猪肝控去水分,倒入高度白酒搅拌均匀,腌制12个小时。腌制好的猪肝再控一下水分,再将每条猪肝分别用棉线穿起来,挂起放在阴凉通风处晾一周的时间,把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
这样腊猪肝就腌制好了,腌制也是非常简单的。
所以,腊猪肝的腌制方法比较的简单,只要把猪肝、盐、白砂糖、白酒准备好,然后按照腌制的步骤要求就可以把腊猪肝腌制好,腌制的制作过程也是很容易操作的。
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