焖带鱼家常做法

1、主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。

2、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。

3、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。

4、温油入锅，中火炸制。5、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

答：焖带鱼家常做法

用料：

带鱼 500克

料酒 1勺

生抽 3勺

醋 1勺

糖 1勺

葱姜蒜 适量

香菜 1根

盐 适量

八角 1个

花椒 少许

步骤：

1、把带鱼清洗干净，准备好葱姜蒜跟调料。

2、起锅热油，下入蒜末、姜丝、八角、花椒炸香

3、加入1勺料酒、1勺米醋、1勺原汁酱油。

4、下带鱼，摆放整齐。

5、到一碗清水，再加入1勺糖、1小勺盐，再淋上2勺原汁酱油，撒上葱花。

6、当汤水沸腾后，转成小火，盖好盖子，焖炖15-20分钟。

7、打开盖子撒上香菜末，如果汤汁比较多，就转大火收点汤汁，装盘即成。

制作材料：

带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒少许。

做法

1.将带鱼杀净砍成块，黄瓜切成片，生姜去皮切粒，冬菇切片，红椒切片。

2.锅内烧油，投入带鱼，用小火煎至稍黄，投入姜粒，攒入绍酒，加入冬菇及适量清汤，用中火焖约8分钟。

3.然后加入黄瓜片、红椒片，调入盐、胡椒粉、酱油花椒油炯透入味，入碟即可。

温馨提示:

焖时火要小，同时要加锅盖，焖出的鱼味香浓些。