哭泣著流泪 2星
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用料
泡发木耳 30克
猪肉 100克
红辣椒 2根
大蒜 10克
耗油 10毫升
豆瓣酱 5克
生抽 10毫升
姜丝 适量
步骤 1
首先我们讲木耳用温水先泡软,在剔除去根部,洗净,掰着适当的小块备用。
步骤 2
把小红辣椒清洗洗净,甩干水分,切成滚刀块。
步骤 3
猪肉洗净,可以用瘦肉、肥肉、五花肉,这个可以根据自己的喜好,切成薄片放一旁备用。
步骤 4
这个时候我们可以起锅放油,先小火加热,在把猪肉放锅中翻炒。
步骤 5
等猪肉炒至变色后,加入大蒜片、姜丝、耗油少许,最后再加入1勺豆瓣酱、继续翻炒均匀。
步骤 6
倒入木耳,再倒入10毫升生抽上色,开大火快速翻炒。
步骤 7
翻炒均匀后,加入红辣椒块,少加一点盐,因为豆瓣酱和生抽都比较咸了,接着翻炒均匀。
步骤 8
最后加入青蒜苗段,大火翻炒几下就可以了
16小时前
爱情标本 1星
共回答了18个问题 评论
【食材】
黑木耳、鸡胸肉、青红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋
【做法】
1、大蒜切末,辣椒洗净切成细条。
2、鸡胸肉洗净切成小丁,用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀,腌制十分钟。然后放入沸水中焯熟后捞出备用。
3、木耳提前泡发,放入沸水中炒熟后,捞出来切碎备用。
4、锅内放少许油,油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝,翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和鸡肉丁,加入适量生抽和少许醋,大火翻炒1分钟即可出锅。
个人经验:
1、木耳泡发后,用沸水焯熟,这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。
2、鸡肉炒之前要先腌制片刻,腌制的时候加入少许淀粉抓匀,然后再放入沸水中焯熟。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。
3、临出锅前沿着锅边倒入少许醋,可以提鲜。
7小时前
那种让人 2星
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1.木耳炒肉可以说是非常好吃的家常菜,很多人都非常喜欢吃,至于木耳炒肉怎么做好吃,其实的看个人喜欢吃什么口味的,木耳炒肉可以炒成先咸味,也可以炒成香辣味,而且木耳炒肉里边也可以加入很多别的辅菜。
2.首先说一下,木耳炒肉中的两个主角,木耳和肉,木耳炒之前泡发以后我一般有用开水在焯一遍。炒肉的时候用急火快炒,这样焯好的木耳更容易成熟。而且急火快炒肉会很嫩。
3.下面说一下先咸味的木耳炒肉,其实先咸味的木耳炒肉我推荐木须肉,因为这道菜里边配料相当丰富,而且也非常好吃,做这道菜大家要注意黄花菜一定要焯水,避免没熟中毒。
4.再说一下香辣味的木耳炒肉这个非常适合喜欢吃辣的朋友,配料里我推荐加胡萝卜,这样颜色搭配起来更加丰富,辣椒选择线椒,木耳炒肉最好不要勾芡,我一般在家做菜除了做鱼其他的都不勾芡。
1小时前
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