榨菜胡萝卜丝的家常做法

榨菜丝大家都怎么吃呢？相信大部分人都是直接吃，或者是放入锅中炒着吃，榨菜和其他的食材一起炒，能够做出不一样的风味。胡萝卜炒榨菜的做法比较简单，用胡萝卜和榨菜作为主料，口感好。

榨菜胡萝卜丝怎么炒

食材：

榨菜头100克、胡萝卜300克、大葱10克、干辣椒5个、姜2克、大蒜3瓣、小葱3根

调味料：

食用油5克、生抽2克、鸡精1克。

胡萝卜炒榨菜的做法：

1、榨菜头洗干净切成细丝，再放入水中反复清洗，去除咸味，挤干水分；

2、胡萝卜切丝，大葱切丝，干辣椒切丝，姜切丝，大蒜切末，小葱切段；

3、锅中倒适量油，油温升高后，下葱、干辣椒丝、姜、蒜炒香，放入榨菜丝、胡萝卜丝一起翻炒；

4、最后倒入生抽、小葱段、鸡精，炒匀即可。

用料榨菜 350克胡萝卜 400克猪肉 100克大葱 一小节小葱 3根姜 1块蒜 3瓣辣椒干 10个左右料酒 100毫升盐 4克生抽 15毫升红烧酱油 10毫升

榨菜炒胡萝卜的做法步骤

步骤 1

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所有材料洗净待用，忘记把辣椒干放进来一块儿拍了，童鞋们准备材料的时候不要落下哦

步骤 2

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榨菜小心的切成丝，尽可能细一点

步骤 3

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用冷水至少浸泡半个小时，去除盐分。赶时间可以用手搓洗，或者放置一根木筷，可以加速盐分的溶出

步骤 4

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其他所有材料都切成丝，看到这儿是不是想夸下我的刀功？别急，其实胡萝卜是用擦丝器擦的……

步骤 5

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尝尝榨菜丝够不够淡，差不多了就捞起来挤干水分和胡萝卜丝放一起，如果喜欢吃咸一点儿可以把泡的时候缩短

步骤 6

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锅内不放油开大火，把胡萝卜和榨菜放进去炒干水分，至少炒2分钟哦

步骤 7

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盛起备用

步骤 8

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锅内多放点儿油，这个菜的油一定要多

步骤 9

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先把肉丝下锅炒香

步骤 10

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把除小葱外所有佐料一起丢进去，炒半分钟

步骤 11

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把胡萝卜和榨菜一起倒进去，大火炒2分钟，如果干的话可以边炒边加点儿料酒

步骤 12

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沿锅边倒入料酒（买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐）接着放盐（自己先尝尝看咸不咸再决定放多少盐），生抽，红烧酱油，然后炒匀

步骤 13

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关火把小葱切段丢进去，炒匀即可

步骤 14

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两个小小的榨菜加一根胡萝卜炒出来满满一大盘下饭菜，很划算有没有