青椒凉拌肉片的做法

处理食材：首先需要准备好姜、葱、蒜这些食材，姜去皮切丝、葱洗净切成葱花、蒜去皮捣成蒜泥备用；

起过焯水：将五花肉放入锅内，加入姜片、花椒粒，加水淹过肉，开中火，加盖，大约煮15分钟；

焯水过凉：开盖，之后用筷子能戳穿肉皮，关火，将五花肉捞入装有凉开水的大碗中；

白肉切片：浸凉后切成薄片，切成薄片的时候一定要薄、均匀；

肉片焯水：锅内另加清水煮开，将切好的肉片再放入开水中煮1分钟，煮掉表面的油脂；

捞出过凉：将肉片捞入装有凉开水的大碗中，过凉，再滤干水捞入一个大碗中；

搅拌均匀：最后在大碗中再加入适量的酱油、白醋、白糖、蒜泥、葱花、姜丝、熟油辣椒、花椒粉、芝麻香油、鸡精搅拌均匀就可以了

青椒凉拌肉片做法：

1.青椒洗干净切成小块，倒入锅中翻炒熟待用。

2.清水加入八角花椒，姜片，料酒放入猪肉煮

3.煮到筷子轻轻能戳动的时候起锅冷却

4.冷好的猪肉，顺着条理，切成小薄片。为了使它更入味，放一点点盐和生抽腌制。

5.黄瓜好刨薄片，铺在盘子里面。

6.把腌好的肉摆盘

7.把大葱切成细丝，蒜切成细粒，放在盘子里

8.在一个空碗，开始调料汁放着所有的调料根据个人喜好调。

9.调好的汁均匀的淋在盘子上面，最后再把青椒浇在肉片上就完成了

原料：青椒、猪里脊、姜末、蒜粒、辣椒酱、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、肉丝用生抽淀粉抓匀静置。

第2步、锅里不给油把青椒干煸下盛出。

第3步、热锅冷油把肉片滑散捞出。

第4步、锅底留油倒青椒蒜粒姜末辣椒酱。

第5步、炒出香味。

第6步、倒入滑过油的肉片翻炒。

第7步、用盐和生抽调味。

第8步、最后撒胡椒粉。

第9步、出锅。

第10步、装盘。