玉米红豆卷馒头的做法

1、将玉米面和面粉混合在一起，慢慢地加入清水，搅拌成面团。让面团在室温下静置 10 分钟。

2、取出面团，将其搓成长条状，切成小块，每块擀成薄片，中间放上红豆沙馅料，把两边包住捏紧。

3、将包好馅的面团坯放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右。

4、熟后取出，将糖撒在表面即可。

玉米红豆卷馒头是一种口感柔软、营养丰富的小吃，特别适合作为早餐或下午茶点心。以下是简单的制作步骤：

所需材料：

- 馒头粉 500克

- 干酵母 5克

- 温水 250毫升

- 玉米粉 100克

- 红豆沙馅 适量

制作步骤：

1. 将馒头粉和干酵母混合均匀，加入温水搅拌成面团，揉至面团表面光滑。

2. 将玉米粉加入面团中，继续揉至完全混合均匀。

3. 将揉好的面团盖上湿布静置发酵约1小时，直到体积增大一倍以上。

4. 取出发好的面团放在案板上揉压排气，分割成小份搓圆。

5. 取一个小份的面团放在案板上搓成长条形，将红豆沙馅包入其中，并封口捏紧。

6. 捏好的面团放在烤盘上，再次静置10分钟进行最后发酵。

7. 平底锅加热，放入发好的玉米红豆卷馒头，盖上锅盖用中小火慢慢烤至两面金黄色即可。

这样做出来的玉米红豆卷馒头口感松软，甜而不腻，玉米粉也带来了一份特殊的香气。如果喜欢可以在表面撒上一些玉米粉，增加美观度。

玉米选玉米面，红豆先煮熟再加上面粉。先将面粉加玉米面发酵，发好之后搟成面片加煮好的红豆卷成花卷狀，切成一个个馒头大小的胚，上锅二次发酵，开火蒸25分钟左右，焖3分钟起锅即成。

食材准备：

玉米面100g、小麦粉100g、高筋面粉100g酵母粉3g、红豆适量、温水适量

做法步骤：

提前一天泡红豆，将泡好的红豆放电饭煲中煮

20分钟左右；煮好后盛到碗中备用（将多余水分控出）。

］将三种面粉和酵母粉混合搅拌，分次倒入温开水和面团，面团活好后盖上保鲜膜醒至两倍大。

3将醒好的面团进行排气处理，分成小剂子，像擀包子皮一样擀成椭圆形，加入红豆，封口，擀开，再卷起来。

4放入锅中蒸20分钟后，盛出装盘即可。

制作步骤：

1、取出适量的酵母，加入一碗温开水，搅匀，倒入面粉中，先搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一晚上。

2、取出适量的红豆，泡一晚上，第二天放入电饭煲煮熟。

3、案板上撒点面粉，把醒好的面团放上去，揉成光滑的面团，排除里面的空气，再搓成长条。

4、分成8个小剂子，揉成面团，用掌根压扁，放入红豆，沿着面皮包好，擀面杖，擀成椭圆形的薄面皮，在从尾部卷起来。

5、放入蒸锅，先醒20分钟，再开火蒸20分钟，就做好了。

食材清单

中筋面粉 酵母 、 白糖 泡打粉 、 蜜红豆 细玉米面 、 食用油

烹饪步骤

步骤1/12

两份中筋面粉 一份玉米粉 小半勺泡打粉 混合均匀

步骤2/12

手温差不多的温水 融化白糖和酵母

步骤3/12

比例大概是 一斤面粉 5克酵母 5克泡打粉 5克泡打粉 230克水（视自家面粉吸水量而定）和成比饺子面软的面团就好 因为玉米面比较粗糙 我加了一点食用油 揉到三光：面光 手光 盆光

步骤4/12

面团发酵到两倍大 揉匀排气

步骤5/12

切条下剂子 擀皮 包入蜜红豆

步骤6/12

和包包子一样

步骤7/12

褶朝下轻轻按一下 静置五分钟 松弛一下

步骤8/12

反过来 褶朝上 整理成长圆形 纵向轻轻擀开

步骤9/12

再反过来擀一次 直到蜜豆若隐若现 小心不要擀破皮露出豆来了

步骤10/12

有褶的一面朝上 抹点水 便于卷起 从一端卷成小卷 边缘就压在正下方

步骤11/12

松弛五分钟 蒸锅上汽后 冷水打湿屉布 摆上红豆卷 大火蒸十五分钟 再闷五分钟

最后一步

非常棒啊 每一口都充满了玉米面自有的香气加上红豆的清甜 小盆友瞬间消灭一个

酵母用一部分温牛奶（40度左右）化开，加木糖醇

步骤 2

三种粉混合，放软化后的黄油，和面粉搓搓搓，搓匀了就行，倒入步骤一

步骤 3

因为不同粉的吸水性不同，倒入有酵母的牛奶后，一边和面一边慢慢加牛奶，和成一个柔软不粘手的面团即可

步骤 4

放在温暖地方发酵一小时左右到二倍大

步骤 5

取出排气，分成小剂子，拍扁，包入蜜豆，像包包子那样收口，擀成十五厘米左右的椭圆长条。卷起收口。

步骤 6

锅里烧好温水（不是开水哦），面团入锅二次醒发至两倍大，开火，上汽后蒸12到13分钟关火，等3到5分钟揭锅就好啦。

1、先把红豆洗净，放水煮，不要煮烂，煮熟就好，煮熟加入白糖备用。

步骤 2

space

2、把玉米面、白面、放入酵母，白糖，鸡蛋，加入热好的温热的牛奶，揉成面团，带上保鲜膜发酵。

步骤 3

space

3、把发酵成两倍大的面团取出，揉光滑，盖上保鲜膜醒一会，醒好后搓成长条，切成一个一个剂子，杆圆，包上煮好的红豆（像包包子一样），然后擀成长方形的面皮（不要太薄），在卷起来，一个红豆馒头就做好了

步骤 4

space

4、锅里放凉水，放入做好的豆沙馒头，盖上盖子，开火感觉水差不多烧热了，关火，不要掀锅盖，继续第二次发酵，大约20-30分钟左右，就可以开火蒸了，蒸20分钟即可，关火后不要立即掀锅盖，焖一会在掀锅盖取出即可。