小妞儿 3星
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鲫鱼煮汤最好吃。淡水鲫鱼,特别纯野生鲫鱼现在很难买到了。野生鲫鱼个体都不大,半斤~1斤的都很难钓到.用3-4两的野生鲫鱼(或买的)4-5条,杀好洗净拌盐,热锅冷油放入锅中,剪到鱼双面略黄,加入切好的大片蒜(蒜瓣或蒜杆),大片姜,30秒左右加入冷水没过鱼和料,中火煮10~15分钟,见鱼汤黄白色,尝咸淡合适就装入汤碗中,撒上碎香菜,不用加任何料,香甜美味。
2小时前
无耐除夕 3星
共回答了324个问题 评论
清炖最好吃了,鲫鱼洗净去鳞 ,生姜几片,花椒少许(个人喜好),香葱一把
锅里加点油煎一下,然后掺水,煮沸后下姜片(花椒)熬一会儿 把香葱垫在锅底,将鲫鱼放在葱上(注意水能漫过鱼身为好) 盖上锅盖,注意水煮沸后不要把火开太大,以免把鱼肉煮烂。 一般熬不了多久鱼就熟了,可以小火熬到鱼汤发白为止。 起锅时先在碗里加适量盐,盛汤,把盐搅匀,然后起鱼。 鲜美的鲫鱼汤就做好了
1小时前
维他命 4星
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根据各个人的喜欢,红烧的有味,炖汤的营养好。
22小时前
回答问题
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