冷冻鱿鱼怎么做好吃

原料：冰冻鱿鱼,香菜段.[青红椒.颜色炒起来比较好看]葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤风味特点：白红绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓制作过程：

1.将鱿鱼自然解冻以后鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

4.炒勺留底油旺火烧热,倒入青红椒.翻炒后再倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,最后收汁撒入香菜段起锅，很好吃的又好看。可以说色.香.味.聚全。

1/15 冰冻鱿洗干净，去内脏

2/15 去皮

3/15 鱼身切成两半，头对半切去眼，两翼取下来

4/15 在表面交叉划痕，斜入刀划痕会比较深

5/15 划痕间隙要均匀

6/15 切段

7/15 加入一小勺盐拌匀

8/15 芹菜洗干净后去除叶子

9/15 芹菜去叶子后切段，长约五公分

10/15 红辣椒去籽切成条状

11/15 热油加入芹菜翻炒

12/15 待芹菜炒至翠绿油亮，加入红辣椒一起翻炒片刻

13/15 加入鲜鱿

14/15 炒至鲜鱿卷起来划痕变成花纹，加入适量盐，少许料酒

15/15 熄火出锅

材料：冷冻鱿鱼花、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量。

姜葱爆鱿鱼花做法：

1)将冷冻鱿鱼花自然解冻后放入盘中备用。

2)姜葱尖椒切好备用。

3)起油锅，加入尖椒、姜、干辣椒爆。

4)将解冻好的冷冻鱿鱼花下锅煸炒10分钟左右。

5)沿锅边炝入米酒.

6)然后加入葱段炒匀.

7)最后加入适量的生抽调味炒匀出锅

冷冻鱿鱼好吃的做法有：烤鱿鱼串或者铁板鱿鱼（加上蠔油料酒生抽铁板鱿鱼最好加上洋葱和青椒），还有就是西芹炒鱿鱼，配料加料酒和辣椒酱！

1，鱿鱼解冻，洗净切块，洗净鱿鱼，切开摊平，刻十字花刀，切成小块。

2，烧油，锅里放底油，烧热后放入姜片。

3，翻炒，下鱿鱼翻炒。

4，放配料，放入青红椒、料酒、鱼露、生抽、老抽。

5，放少许盐翻炒出锅。

1、先将冷冻鱿鱼自然解冻后，将鱿鱼处理干净，将须子切下，筒打上花刀切好装到碗中备用。

2、将葱青红辣椒洗净切成小段，姜洗净切丝，蒜去皮洗净切片备用。

3、取个碗倒入适量的酱油、香油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，将其搅拌均匀调成酱汁备用。

4、起锅烧油，待油温热后，将切好的葱姜蒜、辣椒一起倒入锅内翻炒。

5、待翻炒出香味后，倒入适量的郫县豆瓣酱，继续翻炒。

6、待煸出红油时，将切好的鱿鱼一起倒入锅内大火翻炒。

7、翻炒1分钟左右，把之前调好的酱汁倒入锅内，改成中火，盖上盖炖。

8、炖大约五六分钟后，汤汁也收得差不多了，关火盛出装盘即可。