每天接吻 2星
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食材清单
长茄子 1个 、 红辣椒 2个 、 青尖椒 3个 、 蒜 4个 、 香菜 少量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 花椒 适量 、 橄榄油 适量 、 蚝油 适量
烹饪步骤
1,茄子洗净去蒂,切菱型花刀
2,蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟
3,蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉
4,青红辣椒切片,蒜拍破
5,青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥
6,香菜洗净,切成末放入椒泥中
7,加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油
8,锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色
9,将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱
10,将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜即可
19小时前
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