面粉 小麦粉和糯米粉的区别

面粉就是小麦粉，面粉、小麦粉和糯米粉的区别也就是小麦粉和糯米粉的区别。

外观：首先对小麦面粉和糯米粉的区别，小麦面粉的颜色会稍暗些，粉质较粗糙;糯米粉则相对来说更雪白些，看起来粉质也更细腻。

手感：小麦面粉摸起来手感较涩较粗糙，糯米粉则是相对更滑腻些。

粉团水溶性：面粉揉成的面团一般不会溶于水，会留下面筋，很有弹性;糯米粉制成的粉团极易溶于水，会像淀粉一样沉入水底。

粘度：面制品一般弹性很足，很有嚼劲，面粉用冷水就很容易揉成面团，很筋道。与之相反的是，糯米制品一般来说比较软糯，吃起来黏黏的，但糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足。

面粉就是小麦粉，而面粉和糯米粉在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。

区别：

外形。面粉的颜色较暗；而糯米粉看起来较面粉雪白；

手感。面粉的手感较粗糙；而糯米粉手感就比较细软；

水溶性。面粉团有弹性的，不易溶于水。而糯米团比较松散，下水后会散开，并下沉到水底；

筋道。面粉用冷水就可以调成面团，而且有一定的筋道；而糯米粉则要用开水才能调成面团，粉团也容易开裂，在筋道方面比不上面粉；

面粉就是小麦粉，但它也分为高跟面粉和中跟面粉和低跟面粉三种，，一般做包子馒头饺子皮面条都是以高根面粉为主。糯米粉是用糯米打成粉，我们平时吃的汤圆就是用糯米做的，还有广东的“薄餐”也是。。它摸起来是比较爽身的，不想面粉有点粘手，感觉象有点湿气一样！

面粉是小麦加工而成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉。

面粉是小麦加工成的，也有大麦加工成也叫面粉，一般是做烧饼，馒头，面条等面食。而糯米粉是糯米做的米粉，他是糯米为原料，做汤园用的。

面粉是各种杂粮面粉的总称。如玉米粉，高梁粉等。小麦粉就是白面粉。白面粉有很多种吃法。糯米粉很粘，可以做各种小吃和面食甜奌。

小麦粉和糯米粉统称为面粉小麦粉是用小麦磨成的粉，而糯米粉是用糯米磨成的粉，糯米粉是粘粘的，可用来做年糕，粘豆包还可用来包粽子而小麦粉是平常的粉，他可以包饺子，擀面条还能做疙瘩汤

小麦粉是高筋粉和普通粉，可以蒸馒头，蒸包子 ，烙饼，还有包饺子。糯米粉可以做粘豆包，油炸糕……等。这就是小麦粉和糯米粉的区别。

面粉其实叫法挺广的，粮食磨出来的粉都可以叫面粉，小麦粉顾名思义就是用小麦磨的面粉，小麦粉可以分精面粉和全麦粉，精面粉是把小麦的壳脱掉磨出来的粉，全麦粉是带着壳磨出来的粉，糯米粉肯定是用糯米磨的粉了，糯米也叫江米，端午节可以包粽子用，黏黏的很好吃。

面粉实际就是小麦粉，它和糯米粉是有区别的。面粉是用小麦来作的，糯米粉是用糯米来作的，从表面上看，一个有点黄，一个白净。面粉的手感比较粗糙，颜色较暗。而糯米粉看着雪白，手感比较细软。它们做岀来食品，各有各的味，都好吃。

面粉的叫法比较广一些，只要是粮食作物加工之后磨成的粉都可以称为面粉。小麦粉就是指由小麦（麦子）加工磨成的粉。而糯米粉则是由糯米加工磨成的粉。