鲫鱼汤捣碎的正宗做法

食材

鲫鱼适量、葱适量、姜适量、油适量

步骤1、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净。

步骤2、葱切成长段,姜切成细丝。

步骤3、锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开。

步骤4、放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了。

步骤5、出锅,装盘。

用料

主料：鲫鱼1条

辅料：豆腐200克

调料：食盐，葱，姜米，料酒，牛奶，植物油

牛奶鲫鱼汤的做法

1.鱼洗净，在背上划上3刀，葱姜剁碎，锅里放适量油，姜下锅。

2.放入鲫鱼，一面煎至金黄，翻面再煎，不用多翻动它，倒入适量料酒，浇在鱼身上。

3.放清水，没过鱼，大火煮开，转小火慢慢炖，不能一直用大火，这样鱼肉很容易散。

4.汤变白了放盐和豆腐，大火煮开，转小火炖，让豆腐入味。

5.出锅前倒入牛奶，焖一会儿，撒上葱花即可。

做法步骤一。先把鲫鱼两面煎至金黄。用锅铲将鲫鱼捣碎，三、加入葱姜，倒入开水煮五分钟。

四、带汤煮到白色，把汤过滤到锅中。

5、将准备好的，蘑菇，豆腐存在在倒入锅中，再放几个枸杞。加入盐，胡椒粉等等等继续煮，直至菜煮熟，含有丰富营养的基鱼汤就做好了。

1、食材：鲫鱼，香菇，老姜。

2、把鱼鳞刮干净，洗干净去掉内脏放在一边控干水分。香菇洗净去掉老根，再稍微切一下。切一点姜片。

3、锅烧热，加适量猪油，油化之后下入鲫鱼，小火把鲫鱼煎至两面金黄。

4、加开水，下入姜片、料酒（产妇喝就不放料酒，但是鲫鱼煎过也不腥的），大火烧开之后捞去浮沫，再小火炖10分钟左右。汤熬白以后下入香菇，继续小火炖。

5、鲫鱼炖好之后加适量盐调味，然后就可以出锅装盘了，撒上葱花（注意产妇吃就不放葱花）。