粘面糕做法

1，小枣少于1.5斤左右洗净待用。（3斤黄米面）

2，红小豆近用不足1斤，洗净入高压锅，冒气后五分钟，立即关火，闷3分钟，切不可过时间。否则，豆太烂无法加入粘面中，且口感全无。切记！出锅后一定用清水过一下，目的是洗去红色，那样做出来的年糕色泽金黄，好看。

3，关键是热水烫面，热水要慢慢加入，一边搅合一边加水，软硬度要十分恰当，比蒸窝头稍软一点即可，具体比例不好讲清，自己慢慢加水时小心一点就行了。我自己做时是，3斤黄米面用1.2升的电水壶，整一壶水，这要看黄米面的粗细程度而定，但是，一定不要太软。

4.把红小豆，枣加入面中，和匀。

5.上锅蒸时，要分两层，否则太厚不好熟透，容易夹生，45分钟后即熟了。找一个小一点的盆，放上湿屉布，把蒸熟的年糕两块依次放入盆中，压紧即可。稍凉后，就可以切片了，吃时油煎一下，其余的凉透后放入冷藏室中，可长期保存。

步骤1

准备好面粉

步骤2

南瓜上锅蒸熟，剥皮捣成泥。趁热加适量糖，根据自己喜甜的程度

步骤3

温热时，慢慢加黄米面、糯米面，软软的能拍成饼状即可

步骤4

揪块面，拍成圆饼稍厚些，太薄吸油多。拍时可沾点油，不粘手

步骤5

中间向下按按，放入草莓酱，包好。没有可不放，同样好吃

步骤6

轻轻按圆，两面沾少许黑芝麻，热锅凉油放锅内用最小火煎

步骤7

煎至两面金黄。饼离火心，否则易糊，其中一个离得近了

步骤8

盛盘，趁热吃，粘、焦、甜、糯

1.称出200g面粉备用。

2.90克白糖加入15克面粉拌均匀成为甜馅料。

3.取一个大盆加入300克水和10ml橄榄油煮开后调小火。

4.然后把200克面粉慢慢加入开水中。

5.一边加入面粉一边搅拌，直到面团不沾手关火。

6.烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。

7.面团分成50克左右的小面团滚圆。

8.取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。

9.然后封口捏紧收圆，按扁。

10.封口朝下全部按扁成为小饼。

11.餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

12.盖上保鲜膜静置30分钟。

13.锅中油烧5成热，放入糖糕生坯，中火慢慢炸至。

14.炸到糖糕外皮金黄色即可捞出控油。

15.趁热食用，流糖水特别好吃。

方法/步骤

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1.首先准备好一定量的糯米，这是做年糕的材料。

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2.将糯米磨成粉，一定要均匀，不能不均匀，否则会影响效果。

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3.根据自己的喜好，做好糯米馅，准备好白糖。

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4.准备好电锅或者蒸锅，准备将糯米粉和成面以后进行蒸年糕。

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5.将糯米馅或者白糖放入糯米粉中，和面到胶黏的程度。

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6.用电锅进行蒸馏，大约半个小时，就可以出锅食用了。

注意事项

仔细

沉住气

面糕的做法将年面放入盆中，凉水和面面一定不要活软，稍微硬一点儿，多揉一会儿，活好面，以后可以放点枣，穿云了，一个一个的做成棉面饽饽就可以了