冻辣椒怎么做好吃

　　原料：冻辣椒150克、豆豉25克、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

　　做法：

　　1、将冻辣椒解冻洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出；

　　2、锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

可以做，但是要把冷冻的小米椒去冻沥干水分再做剁椒才行。如果不去冻，做成剁椒会发霉生白花有臭味。本来做剁椒的辣椒都要新鲜不沾生水，做出来的剁椒才有新鲜味，脆嫩味，颜色好看有食欲，弄掉冻冰更干净，又没有产生冻冰水泡着也不会烂掉。

解完冻之后，食用方法和普通青椒一样。

青椒炒河蚌的做法

食材：青椒、河蚌、生姜、色拉油、盐、大蒜、白酒

做法：

1、把洗净的河蚌肉边上那个硬的地方用刀背拍打，拍扁就可以。

2、把拍扁的河蚌肉切成块，大小合适就可以。

3、辣椒切斜块、生姜切丝、大蒜去皮拍扁。

4、把切好的河蚌肉放入锅中，开火翻炒，然后会慢慢的出水。

5、把河蚌肉的水炒干，这个时间没有定数炒干就可以了。

6、放入生姜丝大蒜翻炒片刻，再放入辣椒色拉油继续翻炒。

7、放入适量的盐调味，再放一点酒去去腥味，也可以放几片紫苏叶去腥，等辣椒变色。

8、辣辣的河蚌肉下饭就好了。

    1.准备好所需的食材：蒜头、葱、姜、冰糖、料酒、醋和食用油。 

    2.将蒜头、葱、姜切片，加入适量料酒、醋和食用油，把它们混合在一起，搅拌均匀，形成调味料。 

    3.将冰糖放入一个平底锅中，加入适量水，中火煮开，煮至冰糖融化，形成糖浆。 

    4.将调味料倒入糖浆中，搅拌均匀，加入辣椒片，翻炒均匀，直至辣椒片变软即可。

冻辣椒300克，猪肉150克、淀粉10克、食用油5毫升、姜丝适量、蒜片适量、秋葵适量。

3、猪肉倒入碗中，加入料酒5g，蚝油3g、盐2g、生抽3g、淀粉10g腌制30分钟。

主料：红椒 5斤 青椒 5斤 胡萝卜 5斤 生姜1斤 大蒜1斤 花生米2斤

辅料：精细盐8两 生抽2两 色拉油一斤 白糖4两 味精4两 白酒4两(50度以上)

制作工艺：

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀，没有花刀随意切

3、生姜洗净晾干切花刀

4、大蒜切片

5、添加各种调料：精细盐、生抽、色拉油、白糖、味精、白酒，把调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次

6、三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动，一周后即可使用

7、再一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

食材用料：

辣椒500克

熟花生100克

熟芝麻100克

白酒1茶匙

白糖1茶匙

盐2茶匙

菜谱做法：

1.主料:新鲜辣椒。

2.配料:熟花生。

3.配料:熟芝麻。

4.把辣椒切碎。

5.锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。

6.锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。

7.加入熟芝麻。

8.加入白糖一茶匙，搅拌均匀。

9.放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)

10.香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。

1、要用熟青椒。熟青椒是深绿色的，并且质感结实。

用尽可能新鲜的辣椒。在自己耕种的菜园里成熟的辣椒是最好的。但是只要你能选到状况不错的辣椒也可以从商店里买。

如果你不能马上冷冻这些青椒的话，暂时先把它们冷藏起来，然后在一天内把它们冷冻。

不要用那些颜色寡淡、有软斑或者其他腐斑的辣椒；还有那些熟透的和放了好几天的辣椒。

2、彻底清洗这些青椒，在冷水或者温水中清洗它们。

用你的手指轻轻地把附着在辣椒上的脏污刷净。避免用蔬果刷来刷洗它们，因为蔬果刷上坚硬的刷毛可能会碰坏或者损伤辣椒表皮。

用干净的厨房擦纸把它们擦干。

3、去除辣椒籽，把它们切成你想要的切片。尽可能把辣椒茎和辣椒籽去除完全，把辣椒对半切开。

用一个锋利的削皮刀把辣椒茎绕切下来。慢慢把辣椒茎拿出来，在这个过程中去除掉大多辣椒籽。

把青椒横切成左右两瓣，每一瓣都要用水清洗以去除残留的籽。有必要的话，你可以用削皮刀把粘附了辣椒籽的剩余部分切除。

你可以就切成两半或者也可以把这些辣椒切得更小。比方说你可以把它们切成1.27厘米的小方片、细条或者切成薄薄的小环。精确的切法是个人喜好的问题，也应依据它们解冻之后用于烹饪的形式。

冻青椒;五花肉，油、盐、鸡精;

冻青椒洗净,五花肉切片，锅热油,放入五花肉煸炒，放入作料，然后放青椒,煎至青椒变软之后放入少量水焖一分钟;放入盐,鸡精调味即可。