海带汤的做法海带丝的6种家常做法

主料：海带(鲜)100克

辅料：胡萝卜25克

调料：猪油(炼制)50克，酱油15克,味精1克，盐2克，花椒2克，大葱3克，姜3克，大蒜(白皮)3克

制作方法

①葱、姜分别切成丝；胡萝卜去皮，切成细丝；蒜切成片；花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留其水备用。

②锅中加水，烧沸，分别下入水发海带丝、胡萝卜丝，用沸水焯一下，捞出控净水。

③锅中加猪油，烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片烹锅，放入酱油、花椒水，加清汤、精盐、海带丝、胡萝卜丝烧沸，撇去浮沫，调好口味，加味精即。

清炖海带汤，海带炖排骨，凉拌海带丝，麻辣海带丝，青椒海带丝，海带可以做主菜也可以做配菜各种做法多了去了。

工具原料海带、冬瓜。盐、鸡精萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐海带丝，猪里脊肉、菠菜。盐、鸡精海带、排骨、葱、姜、盐、鸡精、料酒排骨、葱、姜、木耳、盐老鸭、海带、小蒜、姜、枸杞猪蹄、海带、姜、花椒、白醋、盐、胡椒粉绿豆、海带、冰糖

方法/步骤

1、冬瓜海带汤 :

将冬瓜去皮洗净切成块，海带用温水泡30分钟后，清洗干净切成条，锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，加入适量清水，大火烧开10分钟左右，然后加盐鸡精调味即可。

2、萝卜海带汤：

白萝卜洗净去皮，切成片。海带洗干净，切成细丝。炒锅置火上，加入清汤，放入萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐调味，烧至萝卜、海带入味，起锅盛入大汤碗中即可。

3、肉丝海带汤：

把海带温水泡软，沥干水分；菠菜洗净切段；姜洗净去皮，切丝备用。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带、姜丝煮滚，加入猪肉丝盐煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火，淋入香油，即可盛出。

4、排骨海带汤

猪排洗净，斩成约2.5厘米宽的方块； 海带用清水浸泡后洗净，切成2厘米见方的条，再打成结，锅内加入开水，放入排骨烧沸，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒、海带结，加盖后转小火炖3小时； 炖至排骨酥烂，拣去葱、姜，放入精盐、味精调味，盛入碗内即可。

5、肉丸海带汤：

海带洗净切成切条打成结； 半肥瘦肉先切片，然后剁碎成蓉；葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀。搅拌时要往一个方向。煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，接着做下一个；煮开后放入海带结和金针菇，再加盖煮约10分钟，放盐调味即可食用。

6、豆腐海带汤：

豆腐切小块，海带洗净切丝，姜切丝；葱切末。锅中加水煮开，放入豆腐、海带，加入姜丝和盐煮一会儿，最后撒上葱花末滴几滴芝麻油，即可盛入大汤碗中端上桌。

7、木耳排骨海带汤：

将排骨洗干净，锅中放入足量的清水，并将洗净的排骨放进去，用中火煮。开锅后用汤勺去除血沫，放入葱段、姜片，小火炖1小时。将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。待一小时后，排骨汤已浓。将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。

8、鸭肉海带汤：

老鸭清洗干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入姜、蒜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂，加入盐、鸡精调味即可。

9、猪蹄海带汤：

海带泡好洗净；把海带结备用，新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下，洗净斩块备用；姜切片；砂锅放入凉水；把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内；加姜片，花椒四五粒；滴上几滴白醋大火煮开，盖上盖转小火炖一小时，再放入海带炖20分钟，最后加盐，胡椒粉调味即可。

10、绿豆海带汤：

绿豆用清水先浸泡2小时，海带切成丝，锅中加水煮开，放入绿豆，海带，煮约1小时，加入冰糖，再煮约5分钟即可。