肉炖海带丝的家常做法

1、主料：海带适量、猪肉适量。

2、辅料：葱适量、姜适量、干辣椒适量。3、配料：八角适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量。4、将干海带用凉水泡发。5、泡发冼净后切条装盘备用。6、肉切粗丝，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切碎。7、炒锅热油放八角，放肉丝煸炒至变色。8、再加葱花、姜丝、干辣椒爆香。9、淋入酱油，翻炒至上色。10、加切好的海带，煸炒至熟，放盐、鸡精调味即可。

1、海带多冲洗几遍,洗净切丝备用，先将五花肉切片状；

2、锅加热,倒入花生油,再加入五花肉；

3、加入八角、葱姜片翻炒几下，老抽和生抽翻炒匀；

4、最后倒入海带搅拌均匀，加入适量的盐，大火烧开后，再转中火炖20分钟；

5、加入适量的清水,大火烧开后，再转中火炖20分钟；

6、最后大火收汁即可出锅，也可以点缀些香菜装盘。

把泡好的海带洗干净后，放菜板切好备用，把五花肉或梅花肉切成大厚片，起锅烧油，把葱姜切好放锅里爆香，把切好的大厚片肉放锅里爆炒一下，加生抽，老抽和味极鲜把十三香少放点，添水开始炖，把切好海带也放锅里炖。

1.

五花肉切丝，如果你喜欢吃大块的肉，也可以切块，肉最后肥肉分开，肥肉炸出猪油，菜更香

2.

海带可以直接去超市买鲜海带，也可卖干海带泡水泡开，无论那种都要提前在清水中泡上半个小时以上

3.

泡好的海带切丝备用

4.

葱姜切片备用

5.

锅里放少许油，切记不用放太多，因为还有肥肉炸出来的猪油

6.

先把肥肉放入锅里，煸出猪油

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煸至猪肉微微发黄，锅里能看到猪油就可以了，不用把猪肉里的油全部煸出来，否则炖至过的猪肉会干，还会稍微发苦

8.

放入瘦肉，炒制变色

9.

放入干辣椒、八角、花椒、桂皮等炒出香味，放入葱姜蒜炒香。

10.

加入开水，大火烧至水开，转入砂锅炖煮

11.

炖至大约10分钟左右，然后放入海带，水再开时，关小火，慢慢炖1个小时左右。用砂锅炖一是可以受热均匀，二是可以更少的减少汤汁减少

12.

炖至汤汁基本变干，海带软糯，就可以了，炖时间长也是为了让海带更烂

1、五花肉切麻将块大小，冷水下锅，水开撇去浮沫。撒点花椒，煮5分钟，捞出备用。

2、调味料，姜切片，葱切段。草果，八角各一个。

3、海带结泡俩小时，否则很咸。

4、炒糖色。适量油，一茶匙糖，小火炒，出现小泡后将焯过水的肉块倒入。

5、加入料酒，一汤匙，红烧酱油一汤匙，快速翻炒。

6、肉变深色后，加入足量开水，各种调料加入。开后转小火炖。

7、40分钟后加入海带结。喜欢辣的，可以放点辣椒段。

8、再炖20分钟，大火收汁。一盘美味又营养的菜肴就呈现在家人面前喽。

食材：五花肉200克，海带150克，莲藕一节，香葱一根，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆一个。

做法：五花肉切长块，放入冷水锅中煮开捞出洗净。海带泡发半加个小时后洗净切宽条。莲藕去皮切成滚刀块。香葱切末。生姜切丝。干辣椒切段。

锅中加半勺清油，放入姜丝、八角、干辣椒爆香，倒入五花肉块煸炒半分钟，加两碗清汤，放入海带、莲藕，加适量精盐、五香粉、花椒粉、老抽，放入桂圆，大火烧开后改中小火焖炖三十分钟关火，五分钟后揭开锅盖盛出，撒上鸡精、香葱末即成。

先把食材洗净，肉先下锅炖一下再放海带丝，炖熟加盐就行了。