排骨炖海带丝的家常做法窍门

把排骨洗干净，焯水去沬，换沙锅放热水炖排骨，放炖肉料和葱姜料洒点火炖上，把海带丝泡软，洗干净后放入己经炖了四十分钟的排骨锅内，放盐和少许生抽老抽，十分钟后即可食用。

下面是一些制作的窍门和步骤：

材料准备：准备好新鲜的排骨和海带丝。排骨可以选择带有一定肥瘦的部分，这样炖出来的汤汁更加浓郁。海带丝可以提前泡软备用。

预处理排骨：将排骨洗净后，放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

炖煮排骨：将处理好的排骨放入炖盅或者炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证炖出的汤汁浓郁。可以加入一些姜片和料酒提味。然后用小火慢慢炖煮，时间约为1-2小时，直到排骨变得酥烂。

准备海带丝：将泡软的海带丝洗净，切成适当的长度备用。

炖煮海带丝：当排骨炖煮至酥烂时，加入海带丝，继续炖煮约10-15分钟，直到海带丝变软烂，入味。

调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料，提升菜品的鲜美度。

出锅：最后，将炖好的排骨和海带丝捞出，装盘即可。

这样制作出来的排骨炖海带丝，排骨鲜嫩多汁，汤汁浓郁，海带丝口感软烂，味道鲜美。希望你能成功制作出一道美味的家常菜！

排骨炖海菜丝的家常做法就是把排骨先用水焯一下把它的血沫去掉，在锅中放上大豆油，放上佐料，放进去排骨用大锅炖开锅，在放进去海带丝，炖开后就可以出锅了。

排骨清洗干净，泡半小时，泡去血水

干海带用热水泡上10分钟，充分泡开

姜切片，香菇切丁，海带切丝，备用

砂锅里加入冷水，把排骨放进去，煮几分钟，浮沫出来后，全部倒掉，再用水冲干净排骨

再接半锅水，放入排骨，加料酒、醋、姜片、蒜，香菇，大火煮开，转小火煮1个半小时

放入海带丝，鸡精，大火煮5分钟即可

海带先焯水十分钟是窍门

具体做法如下

材料：排骨，海带丝，姜，葱，料酒，醋少许，盐胡椒粉少许

做法：炖海带排骨汤中的海带，可以买新鲜的海带或是干海带泡发的海带都可以。市售的新鲜海带大多都是盐渍海带，使用时要先泡下水，多清洗几遍去除多余的盐，之后再切成小段备用。

排骨我买的是椎排，这部分肉比较多，炖汤很香。洗净剁成小块，放入冷水锅中，放入料酒大火煮开后焯烫1-2分钟，去掉血水和杂质以及肉腥味。焯烫过后捞出冲洗干净，沥干备用。

汤锅中放入焯煮过的排骨，放入姜块，葱结，适量清水，大火烧开后，放点点陈醋再转小火煲40分钟。

当排骨汤炖至汤色微白，再将煮好的海带丝放入排骨汤汤中，再炖20分钟左右，这样炖好的海带排骨汤口感香，不粘滑，海带丝更鲜美。

最后就是调味，海带丝本身有咸味，先尝尝咸淡后，加适量的盐和少许胡椒粉。这样一锅海带丝排骨汤就完成了。

             排骨焯水洗净入锅内，放入洗净的威海产干海带丝，再加入1升水，加入少许老姜片、胡椒粒、花椒粒、料酒、盐，煲汤40分钟出锅装盘，撒入葱花即可！

       需要说明一下，海带丝炖之前也要焯水，再清洗干净，汤才能好喝！

1、排骨焯水后，最好是不能用冷水冲洗血沫，加的水也不可以是冷水，不然肉质地忽然遇凉非常容易缩紧，不容易炖烂。

2、建议用较为厚的海带根熬这一汤，一般 商场水产品区能够购到早已泡好的海带根。很厚海带丝煮好后口味粉嫩糯糯的，分外美味，但是假如喜欢吃脆口的那么就另说了了。

1.将海带丝侵泡后，放蒸屉内蒸约三十分钟，取下再用冷水侵泡4钟头，

2.猪排骨清洗，用刀顺骨割开，横剁碎约4公分的段，入开水锅中煮一下，捞起来用温小水泡洗干净3.净锅内添加1000克冷水，放进猪排骨、冬茹、生姜片、米酒，用灶火烧滚，去掉白沫子，再开用低火焖烧约20分钟，倒进海带丝块，再用灶火烧滚10分钟，拣去生姜片、冬茹，加食盐调料，淋入芝麻油即成。

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将干的海带丝拉开,取出一部分(约3两),然后泡水盆中半小时,发开后,冲洗几遍,...将葱、蒜剥好,洗干净,将葱切成斜段、蒜切成小瓣;将姜洗干净,切成片。将炒锅中放入...葱姜蒜炸微黄后,放焯好的海带丝,翻炒均匀后,放适量的盐,然后放1大碗排骨汤。翻炒均匀后,盖上锅盖炖2分钟,打开锅盖,放入酱油,用锅铲将海带丝上下翻炒均匀,再炖2分钟即可，关火，放入适量的味精，然后翻制均匀，将炖好的海带丝盛入盘中，上桌食用即可。美味又营养。