凉拌茴香豆的做法

谢沁璇 1个月前已收到2个回答举报

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作为一道春天的凉菜，又逢节又简单，绿绿的一盘，茴香的香气和蚕豆味道融合在一起。

用料

蚕豆

200克茴香 10克/2颗盐 3克香油 2茶勺蒜 3瓣

凉拌茴香蚕豆的做法步骤

步骤 1

凉菜嘛，份量不需要太多，200克左右，茴香洗干净、蒜末；

步骤 2

热水下蚕豆煮2-3分钟，蚕豆很嫩不需要太久，不过也要保证煮熟哦；

步骤 3

捞起来放冰水里，这样不容易变色，翠绿翠绿的；

步骤 4

把蒜末、盐、香油、茴香段一起和冰镇后的蚕豆拌匀，装盘。

13小时前

共回答了385个问题评论

步骤 1

花生米清水洗下泡两小时锅中600-800毫升水烧开放入花生米八角 3克盐中小火煮半小时后关火晾凉捞起放入一个大碗里

步骤 2

鲜茴香择去老梗黄叶洗净切碎段（1㎝）豆干切花生米大的丁我们这里的豆干很大块我用了一半蒜瓣切末都放到大碗里

步骤 3

加入所有调味料蚝油生抽鸡精香油白胡椒粉白糖米醋或白醋辣椒油豆干是有咸淡的盐要酌情添加

步骤 4

这是没放豆干的茴香切寸段有点大乱糟的

步骤 5

香油辣椒油不能放太少油润不干才好吃

11小时前

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