白菜炒木耳家常做法

食材

大白菜 200g 、 黑木耳 100g 、 大葱 10g 、 油 适量 、 盐 适量 、 姜蒜 适量 、 酱油适量

烹饪步骤

步骤1/6

木耳凉水泡发，撕成小朵，葱姜蒜切片，

步骤2/6

白菜切片洗净控干，

步骤3/6

热油放入葱姜蒜爆香，

步骤4/6

加入白菜炒软，加少许酱油，

步骤5/6

加入木耳同炒，

最后一步

加盐调味出锅即可。

主料：大白菜半个，植物油一勺，盐一勺，木耳适量

步骤：

1、大白菜洗净切段，木耳泡发备用。

2、热油下锅炒白菜。

3、翻炒菜变的透明放入木耳。

4、加盐翻炒木耳即可出锅。

主料

木耳适量，大白菜适量，胡萝卜少半根

辅料

葱5克，蒜10克，盐少许，蛇油1勺，生抽2勺，胡椒粉少许，鸡粉少许，香油少许，水淀粉30克，白糖少半勺

做法步骤：

1. 准备好食材。

2. 提前用温水将木耳泡二个小时泡软，洗净控水。

3. 将白菜叶撕成小块，菜帮片成小片，胡萝卜切片，葱蒜切小块，木耳撕成小块。

4. 胡萝卜用热水焯半分钟后投凉。

5. 热锅温油，先煸香姜蒜。

6. 放入I勺蚝油，二勺生抽炒出香气。

7. 放入木耳略炒入味后，放入白菜邦片和胡萝卜，加入少半勺白糖，鸡粉，少许盐翻炒均匀。

8. 最后放入白菜叶，少许香油，淋入少量稀薄的湿淀粉，翻炒均匀即可。

9. 盛盘。

用料 主料 白菜500g 黑木耳100g 胡萝卜100g 调料 食盐 适量 味精 适量 调和油 适量 胡椒粉 适量 木耳炒白菜片的做法 1.白菜洗衣净，切薄片。

2.胡萝卜切菱形片，木耳泡发好，洗衣净撕成小朵儿。

3.瘦肉洗净切成薄片。

4.起锅倒适量油，放入胡萝卜和瘦肉煸炒。

5.炒至肉色发白，放入白菜煸炒。

6.白菜炒炊，放入木耳，适量味精、盐、胡椒面，翻炒均匀。

7.若有汤汁，可勾适量水淀粉，即可出锅

1/8 木耳泡发洗净，

2/8 白菜切片。

3/8 锅中放适量油，油热下葱花爆香。

4/8 放白菜片翻炒。

5/8 加入酱油和木耳继续翻炒。

6/8 加少许水翻炒。

7/8 放入盐和十三香翻炒，

8/8 加入鸡精翻炒就好了

步骤 1

大白菜洗净，切去白菜帮根部不要（留做其它菜系）。

步骤 2

首先把白菜叶和白菜帮分开。

步骤 3

白菜叶切成大片，白菜帮用刀片成薄片。

步骤 4

8克干木耳提前泡发备用。

步骤 5

空碗中加入1勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、半勺老抽、3克盐、1克白糖、1/4鸡精、半勺淀粉，搅拌均匀调成酱汁备用。

步骤 6

锅中烧水放适量盐，水开先放入菜帮

步骤 7

再放白菜叶

步骤 8

再放入木耳，焯一下水捞出，沥干水份备用。

步骤 9

热锅放油，加10粒花椒炸香。

步骤 10

加入葱、蒜、干辣椒炝锅。

步骤 11

加入白菜、木耳，大火翻炒几下。加入事先调好的酱汁，大火快速均匀翻炒几下出锅。

步骤 12

白菜炒木耳就做好啦。

大白菜4-5叶、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴、

做法步骤：

1.提前要把干木耳泡发，把干木耳放在温水中浸泡2-3小时，把干木耳充分泡发好。把泡发好的木耳投洗干净，大朵的木耳撕成块。干黑木耳若没有充分泡发好，口感和营养会缺失很大。

2.把白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。

3.把白菜放到菜板上，划2刀，把白菜叶和白菜帮分开。

4.再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，把白菜帮片成片，白菜更容易入味。

5.把白菜切好后，白菜帮和白菜叶分开放，这样炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火，白菜帮和白菜叶成熟度一致。

6.锅内加入水烧开，下入泡发好的木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。制作菌类前尽量先焯一下水，去除毒素和杂质。

7.锅内加入油烧热，下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至微微变软，变透明状，滴入几滴米醋翻炒均匀。做木耳炒白菜，白菜不用焯水，白菜焯水后，会流失一部分的营养成分，白菜用急火炒，吃着口感好，脆嫩，有锅气味，还可保持较多营养不会流失。

8.下入木耳和白菜叶大火翻炒1-2分钟，淋入生抽，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘脆嫩下饭的木耳炒白菜就做好了。