顺德炒三丝家常做法

用料：里脊肉150g、干香菇适量、黑木耳适量、脆笋丝100g、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、番茄酱3勺、醋1勺、生抽1勺、淀粉1勺、葱花适量、蒜末适量、姜适量、盐小半勺

步骤：1.准备食材，脆笋丝，干香菇泡发切丝，黑木耳泡发切丝，肉丝（一勺生抽一勺淀粉腌制5分钟）。葱花，姜，蒜

2.油热，爆香姜丝，蒜末。放入香菇，炒香

3.然后倒入黑木耳，脆笋丝

4.给一点水。然后一勺醋，小半勺盐，一勺生抽，半勺老抽，3勺番茄酱，一勺糖。翻炒均匀

5.然后倒入肉丝，翻炒1分半。

6.洒上葱花，就好啦

食材明细：上海粗面1包、韭黄1小把、绿豆芽200克、小里脊肉1小块、鲜冬菇4个、胡萝卜1根、蚝油2大匙、糖1茶匙、玉米油2大匙、麻油1大匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙、盐适量。

做法步骤：

1· 准备好主要食材：胡萝卜、青椒、红肠、大蒜。

2· 胡萝卜、青椒和红肠都切成丝备用，大蒜切碎备用。

3· 锅里放油，油热后放入蒜末爆香。

4· 加入胡萝卜翻炒一分钟左右。

5· 将2-3勺左右清水从锅边淋入，继续翻炒胡萝卜丝约一分钟。

6· 放入青椒丝翻炒约半分钟。

7· 依次加入生抽、蚝油、盐、糖进行调味，翻炒均匀。

8· 最后放入红肠丝，翻炒均匀即可出锅。

主料

鸡脯肉半斤

胡萝卜150克

青椒两颗

辅料

鸡蛋一枚

葱适量

姜适量

配料

淀粉少许

盐3克

美极鲜3克

胡椒粉3克

炒三丝的做法步骤

1.胡萝卜洗净切丝。

2.青椒洗净切丝。

3.鸡脯肉切丝。

4.把切好的鸡肉丝放入碗中，加一个蛋清，淀粉，胡椒粉拌匀腌制10分钟。

5.热锅，入宽油，先放入鸡丝滑散，炒至八成熟盛出备用。

6.另起锅下油，先放入胡萝卜丝翻炒至变软。

7.再放入青椒丝，鸡肉丝大火翻炒30秒。

8.再加盐，美极鲜翻炒均匀出锅即可。