炖羊大骨的家常做法

第一步，把新鲜的羊骨棒清洗干净，冲洗掉血水，沥干水分。

第二步，锅中倒入适量的清水，加适量的料酒和姜片，烧开，把羊棒骨焯水5分钟左右。

第三步，把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，沥干水分备用。

第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。

第五步，把羊棒骨炒至焦黄，把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。

第六步，加适量的开水的倒入砂锅中，加适量的料酒，姜片，大火烧开。

第七步，大火烧开后转小火炖30分钟，揭开盖子，把大料和干辣椒放入砂锅中，加适量的酱油，继续炖1个小时左右。

第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳烂了，能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了，加适量的食盐，搅拌均匀，撒上香菜，晾凉就可以上锅了。

材料:羊腔骨500克、胡萝卜1根、洋葱半个、干辣椒2个、大料2个、姜适量、冰糖适量、葱适量、生抽3汤勺、 料酒2汤勺、老抽2汤勺、黄豆酱2汤勺、盐适量、香叶适量、桂皮适量。

步骤:

1、准备食材。

2、羊腔骨在水中浸泡，将血水跑出，锅中放水，放入浸泡好的羊腔骨,加一汤勺料酒和几片姜煮开，用热水洗净。

3、将羊腔骨、胡萝卜、冰糖等放入砂锅。

4、倒入热水和葱，大火烧开，转小火炖煮。

5、加入调料,小火炖煮1个半小时，加盐，即可。

材料主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量

做法1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

1、将买来的羊大骨洗净，规格大小合适洗净后放入准备好的砂锅中。

2、倒入准备好的清水，水量没过食材即可。

3、将切片的番茄、葱段、姜片、花椒、小茴香放入锅内，盖上盖子，大火烧开。

4、水沸一段时间后，用勺子捞出上面的血沫，转小火炖煮40分钟。

5、炖至骨肉软烂，装盘。大嘴吃肉喝汤，用吸管吸骨髓。

6、摆盘完成。

用料:

羊棒骨 2000g

花椒 10粒左右

大葱、姜 适量

料酒 适量

生抽(酱油) 适量

白糖 一小勺

盐 适量

香菜 根

八角 1个

炖羊骨头的正确方法和步骤:

1、羊棒骨焯水后盛出，锅中加油，加入白糖两勺，待糖冒大泡后放入羊棒骨翻炒，炒出糖色。加少许白酒去腥。

2、加入葱姜，八角，花椒，炒出香味。加入生抽，老抽，继续翻炒。

3、炒好后加入水没过羊棒骨。炖煮半小时后，加入盐调味。然后用高压锅炖。我的电压力锅压羊肉45分钟。

4、压好后盛入砂锅，烧开后加入香菜。

5、美味的羊棒骨出锅啦。一碗汤加一块肉。味道绝绝子。

1· 羊大骨洗净泡水2个小时

2· 讲桂皮、香叶、花椒、大料等放入调料盒中备用

3· 白萝卜洗净切块备用

4· 将切好的大葱、姜片放入锅中大葱和姜不宜放入太小。

5· 最后放入萝卜炖40分钟即可

6· 出锅后加盐调味即可。

羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、

将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、

泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、

将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、

放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、