日式溏心蛋怎么做好吃又简单 日式溏心蛋最正宗的做法

用料

可生食鸡蛋

 2个木鱼花 20g水 500克酱油 100g

卡通猪造型溏心蛋的做法步骤

步骤 1

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水开下鸡蛋计时6分钟捞出。

步骤 2

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浸入冰水中快速冷却。

步骤 3

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木鱼花加500ml清水煮20分钟。

步骤 4

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过滤出高汤。

步骤 5

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加入酱油，味淋(没有可以不加)。

步骤 6

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鸡蛋剥壳后放入料汁中，放入冰箱浸泡过夜。

步骤 7

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泡好的蛋背后蛋白切一块。

步骤 8

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用奶茶吸管捏椭圆形切猪鼻子，牛奶吸管戳鼻孔。

步骤 9

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牙齿也用奶茶吸管切出来。

步骤 10

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切两个小三角做耳朵。

步骤 11

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再用海苔剪出眼睛和头发。

做法：1.锅置火上烧热，倒入少许油。

2.将鸡蛋磕开，依次倒入蛋白部分，稍凝固后倒入蛋黄部分。

3.小火慢慢加热，3分钟左右蛋白凝固；5分钟蛋黄外围开始凝固，蛋白全部凝固。

4.根据个人喜好调整煎蛋时间，盛入盆中。

用料

草鸡蛋 数个

万字酱油 1瓶

味啉 1瓶

冰糖 数块

木鱼花 适量

葱 3根

日式溏心蛋的做法

鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。

蛋的气囊出用针扎孔，就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。

锅内加水煮开到很沸腾

蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小，想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。

准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。

煮开后放冷。

煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。

剥壳。

酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。

只能最多泡一天，不然就过咸，上色黑黢黢。

好入味好鲜美啊！

冰箱储存尽快吃完哦，配一碗拉面，来个牛肉丼，爽翻了。

功臣大锅子。