年糕的家常做法切糕

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家庭版切糕

【所需材料】

一碗红豆，一碗糯米，适量白糖，适量蔓越莓干。

【制作步骤】

1.红豆提前一晚泡发，泡到两倍大左右。

2.糯米提前一晚浸泡，泡到用手能轻轻碾碎即可。

3.红豆清洗干净送入电饭煲中，加入没过红豆的水量，直接按煲饭键就可以了。

4.糯米用擀面杖捣碎一点，这样吃起来更细腻软糯，口感更好。

5.糯米送入蒸锅中，大火蒸20分钟。

6.20分钟后加入一勺白糖，小半杯开水。盖上盖子再蒸20分钟。

7.准备一点蔓越莓干，可以用葡萄干、红枣碎代替。有其他果脯亦可！

8.准备一个容器，底下垫上一张油纸方便脱模。底下先铺一层糯米，铲子蘸点凉白开，防止糯米粘铲子，将糯米按压紧实。再放上一层烂熟的红豆。

9.再放一层糯米，铲子蘸点凉白开，按压紧实。

10.蔓越莓干，平铺散开来。

11.最后一层铺上糯米，按压紧实，放一边自然冷却。

12.时间倒倒扣出来，撕掉油纸。用刀切成自己喜欢的大小，非常的香甜好吃，喜欢的朋友就试试吧！做法非常简单。

小贴士：

1.没有油纸的就忽略吧，就是在脱模的时候会粘连容器，破坏外观。

2.红豆可以加点糖进去调味，我喜欢原味的，这样也特别香。

3.糯米不捣碎也可以的。

5小时前

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