家常发面饼怎么做

1、主料：面粉200克。2、辅料：水少许、酵母3克。

3、做法：（1）面粉加水酵母。

（2）揉至光滑状。

（3）发酵至二倍大拿手指戳洞不反弹就可以了。

（4）分成二分醒发十分钟。

（5）扞成薄片状。

（6）锅中放些油预热二分钟。

（7）放入面饼烙至金黄翻面在烙三分钟就可以了。

主料：面粉300克

辅料：酵母4克，温水170克

配料：糖2克，盐1克

做法：

1.准备好面粉。

2.面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。

3.再和成很湿润的面团。

4.包入保鲜膜放温暖的地方发酵。

5.发酵至可看到蜂窝状。

6.发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。

7.平底锅加热放入面饼。

8.再撒上一些芝麻。

9.加盖小火烙

10.看到饼逐渐膨胀变高，可翻面。

11.小火烙至两面微黄饼熟即好。

用料

面粉 约500克

温水 330克

酵母 3克

白糖 2克

碱面 2克

植物油 适量

家常发面饼的做法步骤

步骤 1

面粉里放入白糖，搅拌均匀

步骤 2

酵母放入温水中，充分溶解

步骤 3

边加水边搅拌面粉成絮状

步骤4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

步骤 5

发至两倍大，内部蜂窝状

步骤 6

案板上放少许面粉，加入碱面，混合均匀

步骤 7

把面团在混合好的面粉上反复揉均匀，充分排气，分成大小均匀的面剂，

步骤 8

擀成圆形面饼，二次发酵，体积变轻即可。

步骤 9

平底锅或电饼铛加热刷油

步骤 10

放入面饼，正面有泡泡状，翻面，记得适当刷油！

步骤 11

这个饼比较好熟，起大泡泡，两面金黄，可以啦！

面粉适量加温水和少许盐、小苏打，干酵母适量合面，把面揉匀成面团放温暖的地方发酵三小时后，取出面团在揉一遍，搓成长条揪剂子，每个一百克，把剂子擀成半公分厚面饼，一面刷上鸡蛋液，撒点芝麻，托盘刷油，面饼放进托盘，烤箱烤十分钟即可出炉了。

【所需材料】

面粉300克，酵母3克，白糖5克，温水250毫升。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，往里面加入3克酵母，5克白糖促进酵母发酵。再用250毫升温水和面，一边倒一边搅拌。

2.一直搅拌到看不见干面粉，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大，天气比较冷，把它放在温暖一点的地方发酵得比较快。

3.发酵好的面糊体积变大，表面可以看到气孔。搅拌几下排气，搅拌到原来的大小。

4.案板上倒多一点的面粉，手上也抹一点。因为面粉水量大，所以很黏，把面糊倒到案板上，然后把它整理一下，整理成长条状。粘手了就沾点面粉。

5.整理成长条状之后把它分成几个大小均匀的面剂子，大概八份左右。

6.然后借助干面粉，把它整理成小圆形。盖上保鲜膜，让它醒发到1.5倍大。

7.醒发好的圆球体积变大，手感拿起来轻飘飘的。

8.起锅倒油，油热下入生坯。拿起一块生坯，用手按压一下然后把它拉长就可以了。或者用擀面杖擀几下，但是因为面团软所以很黏，最后用手拉一下就可以了。

9.不要盖盖子，反复翻面几次，让它受热均匀。

10.一直烙到饼面颜色金黄，按压表面会快速回弹就可以了。

1.家常发面饼食材--面粉。

2.面粉加入30度左右的温水加入酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。

3.涨发一倍半左右就发好了。

4.然后反复的揉面把气排干净，揉成光滑不沾手的面团备用。

5.把面团按压擀成薄饼，然后再上面刷上油，撒上盐和少许面粉。

6.在切一个半径的口子，沿着口子折叠成卷。

7.在按压成面饼。

8.在把面饼擀成薄厚适中的饼，醒发5-8分。

9.平底锅或者电饼铛热锅后刷油放入饼生坯盖盖子烙。

10.一面变色后翻面，在上面刷上少许油烙一下，两面都成金黄色鼓起就可以出锅了。

11.烙好的发面饼就可以出锅吃了。

12.为了方便吃，每次我都是切三刀成8块吃起来比较方便。

用酵母粉或老面头发面都可以，只是老面头发面后要放入适量的食用碱才好吃。如果碱放多会发腥，碱放少会发酸。酵母粉发面没有这个顾虑。面发好后揉面排出气体就可炕饼，这样的饼才好吃。如果面发的历害，炕出的饼气泡太多，不太好吃。