吉士粉可以做什么好吃的东西

可以做蛋糕、布丁、果冻之类的东西。

吉士粉的作用主要是增加蛋香。吉士粉具有四种优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

【食材】

大虾 500克 / 鸡蛋1个

料酒10毫升 / 盐5克 / 白胡椒粉少许

淀粉20克/ 吉士粉60克/ 食用油适量/ 椒盐少许

[ 做法 ]

- 1 -

大虾洗净、开背抽出虾线。

加入10毫升料酒、5克盐和少许白胡椒粉，腌渍15分钟去腥。

腌渍过的大虾，再打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

倒入20克淀粉搅拌均匀。

最后倒入60克吉士粉。（吉士粉是一种香料粉，这道炸虾食谱吉士粉的加入是重点，没有的话味道会差很多。吉士粉是浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。）

让虾裹上薄薄一层吉士粉。

锅中适量油，烧至七八成热，放入大虾。

炸至大虾表面变金黄。

捞出大虾控油。

装盘后，撒上椒盐即可。

用料:

牛奶 120克

白砂糖 30克

鸡蛋黄 2个

黄油 30克

奶粉 20克

中筋面粉 40克

吉士粉 10克

做法:

步骤 1

牛奶，白糖，鸡蛋均匀混合

步骤 2

倒入不粘锅，过筛所有粉类，搅拌均匀无颗粒

步骤 3

开小火，加入黄油开始翻炒，这时你会发现糊越来越粘稠，最后炒到看不见水分，香甜可口的奶黄就做好了。放在一边冷却就能用咯。