叫我纯洁君 4星
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主料:羊肉600克,比目鱼干100克,香菇4朵,八角一朵,肉蔻半粒,腐乳一块,沙茶酱2/1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蒜苗2棵,冰糖10克、盐适量、味精适量
红烧羊肉鱼头煲做法步骤:
1. 羊肉焯水捞出来洗干净
2. 比目鱼干剪成小片
3. 锅里加热放入少许油,小火把比目鱼片炸香,约10秒,很快很快就会焦的,注意啊,捞出备用
4. 还是刚才的锅,把香菇,八角、肉蔻放入锅中微微炒香,放入羊肉
5. 加入冰糖、腐乳、沙茶酱翻炒至冰糖溶化
6. 再放入比目鱼和生、老抽酱油、盐、味精翻炒均匀
7. 加入没过过羊肉一指的水量,大火煮开后转小火慢炖约1小时,炖至你喜欢的软烂程度即可,最后大火收汁,加入蒜末即可,红烧羊肉鱼头煲就做好了。
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