干煸杏鲍菇的4种不同做法 杏鲍菇怎么干煸好吃

用料：杏鲍菇 500克，熟白芝麻3克， 辣椒面3克，生抽多半茶勺， 盐少许约半茶勺 ，醋两茶勺， 蒜 一瓣， 十三香粉末 四分之一茶勺，砂糖半茶勺

做法：

1.杏鲍菇手撕成丝，调料准备好

2.杏鲍菇用开水汤煮一下，水开后两三分钟就好，然后挤干水分备用

3.大概五茶勺油，也可以根据自己习惯，油加热，放入花椒煸香

4.煸香花椒关火，放辣椒面和蒜片，这样辣椒面和蒜不会糊，翻炒一下加入杏鲍菇

5.加入杏鲍菇丝后开火，翻炒几下，加两茶勺醋

6.加半茶勺酱油，加每一步调料要伴随着翻炒

7.加半茶勺砂糖

8.加半茶勺盐，盐的量可以根据口味去调整

9.很少的十三香粉末，大概四分之一茶勺

10.调料都加好，翻炒均匀就可以出锅了，再撒上熟的白芝麻即可

1、瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。

2、杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头尾，也切成段。

3、给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。

4、烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。

5、烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。

6、加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。

7、倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。