肉末苦苣的家常做法

食材明细

苦苣200克、猪肉、红花籽油、小葱、花生米、盐、生抽、陈醋、姜、清水各适量。

1、准备好食材。

2、炒锅冷锅加入20克红花籽油，

3、加入50克花生米开小火煸炒熟盛出来备用。

4、苦苣用刀切掉底部然后用清水洗净控干水分备用。

5、猪肉切末、小葱切末、姜切末、苦苣切三段。

6、炒锅烧热加入20克红花籽油，

7、然后下入猪肉末煸炒，

8、待猪肉末变色加入姜末爆锅，

9、再加入25克生抽，

10、加入20克陈醋，

11、然后加2克盐，

12、最后加入30毫升清水烧开小火煮2分钟，

13、关火以后加入一半的小葱末拌匀，

14、切好的苦菊放入盆中然后加入煸炒好的花生米，

15、再将炒好的肉末连汤一起倒进去，

16、最后撒上另一半的小葱末拌均即可。

材料:

猪瘦肉150克，苦苣200克，香油一小勺，食用盐一小勺，味精适量，花椒适量，植物油适量，酱油适量。

准备工作：

第1步：首先将购买回来的苦苣，将其嫩叶取下，然后用清水清洗干净，再摘成小段，放入一个干净的大碗之中，接着再加入少量的食用盐，用筷子搅拌均匀，放置一旁进行腌制，腌制好之后再用清水清洗干净，沥干水分，留着备用。

第2步：取出一个干净的锅，用清水先刷洗一遍，然后再置于火上，将锅中残余的水烧干之后，接着便将花椒放入锅中，将其炒熟之后，再取出来，用擀面杖将花椒压成花椒粉。

第3步：将猪瘦肉的筋膜去掉，然后再用清水清洗干净，沥干水分，放在砧板上，用刀将猪瘦肉，切成薄片，然后再把薄片切成长丝，其长度大约5厘米长便可，接着放入一个干净的碗中，留着备用。

制作方法：

第1步：取出一个干净的锅置于火上，然后再加入适量的食用油，等油烧到六成热时，便把猪肉丝放入锅中，调至小火，提醒快速煸炒，直到将猪肉丝的水分完全炒干便可。

第2步：炒干之后，就加入少量的酱油进行快速翻炒，直到完全熟透，便可出锅，装入盘中将其晾冷。

第3步：将苦苣切成段，然后再和猪肉丝一起放入一个容器之内，接着加入适量的味精，食用盐酱油，一起搅拌均匀，最后再码入盘内，在家做好的花椒粉，也放入其中，最后淋上香油，这道美食肉丝拌苦苣边就制作完成了。

一、食材

1.主料

苦苣300g

猪瘦肉100

2.辅料

姜丝5g

味精1g

精盐2g

酱油1小匙

香油1/2小匙

植物油2大匙

二、步骤

1.首先把食材备齐。

2.首先把苦苣用清水洗调整理干净，切成3厘米的长段。

3.香葱切成丝，鲜姜切成丝。

4.在把瘦肉洗净切成丝放在盘中备用。

5.热锅放油，油冒小青烟时把肉丝放入煸炒至肉丝发白。

6.时在放葱丝，姜丝炒香，然后放入酱油。

7.放入苦苣炒至断生，在放入味精，盐，淋入香油，出锅装盘即可。

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