自发粉发酵久了会怎么样

醉在他心中 3个月前 已收到3个回答 举报
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欢乐五打 3星

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如果自发粉发的太久了，它会在口味上发酸，而且自发粉发久了容易变成气孔太多。所以要在规定时间内将它加上一些粉重新揉捏排空气或者加一些碱，中和一下酸味，也可以放一点糖。

9小时前

31

合女未 4星

共回答了437个问题 评论

不管什么粉发的时间久了都不好，口味会改变，但为什么要用自发粉，自发粉里面都有添加剂，什么泡打粉，蓬松剂，小苏打等等，经常用对身体没好处，做什么发面食都应用酵母发面，酵母菌是一种对身体有益菌，经过酵母发的面吃了以后养胃，易消化。

7小时前

9

南港旧湾 1星

共回答了162个问题 评论

自发粉发酵久了会发过了。放点碱水揉揉，二次醒发在做馒头。

4小时前

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