烂糊白菜怎么做好吃 烂糊白菜的家常做法

食材

白菜350克，猪肉丝100克，调和油适量，盐少许，料酒1勺，淀粉少许，鸡粉少许，葱花少许

做法步骤：

1

白菜洗净

2

切成细丝

3

猪肉丝提前加点料酒、盐、淀粉腌制，然后入油锅炒至变色

4

盛出备用

5

另起油锅

6

放入白菜丝煸炒均匀

7

加点盐调味

8

加入少许清水焖煮至白菜软烂

9

加入炒好的肉丝，拌匀

10

加点鸡粉、湿淀粉勾芡炒匀

11

起锅前加入葱花即可

12

出锅装盘

1/3 五花肉、白菜分别切粗丝；葱姜切碎

2/3 肉丝用温油炒散，放葱姜、酱油

3/3 白菜下锅，放盐、料酒炒至菜酥烂，放鸡精调好口味

用料 娃娃菜 一棵（两棵也行，自己随意） 鸡蛋 一个或两个 鱼豆腐（或火腿） 适量 虾皮 适量 面粉 一丢丢 植物油 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量 烂糊白菜的做法 准备食材：娃娃菜（没有的话就用白菜心），中间拦一刀。鸡蛋打散，加一点点盐。鱼豆腐切开，家里没有火腿肠了我就拿鱼豆腐替的，其实觉得火腿肠味道应该会更好。锅里倒少量油，鸡蛋液倒进去，摊成那种特别薄的鸡蛋饼。盛出后鸡蛋饼切条。然后放一边备用。制作奶汤。其实用高汤最好，但没有的时候就用这个。也就是厨师们常说的油炒面。锅里倒一点点油，小火小火小火，记住是小火，放少许面粉，小火炒一下，一定不要炒成黄色或黑色。然后再加水就可以了。奶白色的汤就做好了。盛一边待用。炒白菜。简单煸炒就可以去除白菜本身的味道，这个时候不用加任何调料。白菜炒得差不多以后加入奶汤，鸡蛋条，鱼豆腐，火腿肠。然后就可以开始调味了，加入盐，鸡精，再撒少量胡椒粉。边加边尝，基本不容易出错。白菜熬煮到软烂的时候加入虾皮，提味的很鲜。出锅前滴一点点香油。大功告成。步骤没拍，成品图有一张。