清炒黄瓜肉片的家常做法

清炒黄瓜肉片是一道常见的家常菜品。以下是简单的制作步骤：

所需材料：

- 瘦猪肉 100g

- 黄瓜 1根

- 姜片 适量

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

- 葱末 适量

制作步骤：

1. 瘦猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟左右。

2. 黄瓜去皮，切成薄片。

3. 起锅热油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入腌制好的瘦猪肉片，翻炒至变色、断生。

5. 放入黄瓜片，加盐调味，翻炒至黄瓜变软。

6. 最后加入葱末炒匀即可。

小贴士：

1. 瘦猪肉可以选择里脊肉或者五花肉。

2. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉、辣椒酱等。

3. 炒黄瓜要快，不要炒过头，否则会影响口感。可以根据自己口味加入适量的姜蒜和其他调味料。

主料：黄瓜2根，后腿肉200克

辅料：木耳适量

调料：葱姜蒜，干辣椒两小根，盐，胡椒粉，白糖，酱油，米醋，料酒，香油，淀粉

调汁：酱油15克，白糖5克，加饭酒15克，香油几滴，醋几滴，胡椒粉少许，水10克，淀粉13克

做法

1、干木耳开水泡上,辣椒四小节

2、黄瓜用刮皮刀去皮，切菱形片。

3、用少许盐把黄瓜片抓匀腌十五分钟。

4、肉切片加少许盐和料酒，然后放干淀粉抓匀。

5、葱姜蒜切片，木耳撕小块儿，准备工作就完成了。

6、温油下辣椒，等辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开。

7、肉片快炒熟时下黄瓜、木耳和葱姜蒜炒香。

8、最后倒入调好的味汁就可以起锅了。