烧肉丸子家常做法

步骤1/9

准备香菇，胡萝卜和肉丸子

步骤2/9

青蒜洗净后把叶子和蒜白切碎后分开，准备美极鲜味汁

步骤3/9

热锅加热油，油温7分热加入蒜白爆香

步骤4/9

再把胡萝卜香菇倒入煸炒出香味

步骤5/9

倒入少许料酒煸炒均匀

步骤6/9

倒入美极鲜味汁

步骤7/9

加入少许开水大火边烧边收汁

步骤8/9

等汁水差不多收干的时候，加入香油煸炒均匀后熄火出锅

　　1、主料：五花肉700g，红薯粉适量。

　　2、配料：花椒、干辣椒、八角各2个、老姜3片、玉米油少量、生抽、老抽适量，花雕酒适量。

　　二、具体步骤

　　1、五花肉洗干净切块。

　　2、锅中注入冷水后放入切块的五花肉，并加入适量花雕老酒和花椒。

　　3、烧开后用沸水滤去血水捞出肉沥干。

　　4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗。

　　5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用。

　　6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆(中火配合哈)用筷子不停划圈。

　　7、等所有浆都变色就用锅铲將其按压挤压在一起成饼状即可岀锅。

　　8、再将其切成大小均匀的块状备用;

　　9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香。

　　10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油。

　　11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀。

　　12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上。

　　13、大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油，最后加适量盐味素调味即可。

　　14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味菜菜啦!