一块一瓶 3星
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辅料:酱油30毫升、盐适量、葱姜水适量
1、准备葱姜水,白洋葱,牛肉馅。葱姜水,就是几片姜,几段葱,加几粒花椒泡半个小时的水。
2、先加入15毫升的酱油,再加入60毫升的葱姜水。我这个勺,一勺是15毫升。
3、顺一个方向将肉馅拌匀,这时的水和酱油抽已经被肉馅完全吸收。
4、再加入一勺酱油,根据肉的情况再加入水,再次拌匀。因为我们所买的牛肉含水量不同,所以请根据情况加水。最后肉馅呈软软的,但非常有粘筋的状态就行了。
5、洋葱切成细粒。
6、加入牛肉馅中,加少许盐,少许食用油拌匀即可。
15小时前
镜中的破碎 1星
共回答了14个问题 评论
牛肉洋葱馅
— 食材清单 —
主料:
1000g
辅料:
大洋葱
1只
大葱
1颗
— 烹饪步骤 —
1· 用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅,用手揉搓,然后单手沿盆壁顺时针方向转,把水和肉馅搅匀。搅好放一会儿,以不出水为正好。如渗出水把水倒掉。
2· 大葱加姜一块,剁碎。
3· 色拉油2两炒锅烹热,晾凉后加入肉馅,继续用手旋转;之后加入黄豆酱油继续用手旋转打馅。最后加盐,剁碎的葱姜末搅匀。
4· 洋葱剁碎,也可以加几片白菜一起剁碎。
5· 加香油,五香粉搅拌,最后加入洋葱白菜。香喷喷的肉馅就大功告成了。
13小时前
回答问题
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