清汤羊肉怎么做最好吃

主料：羊肉

辅料：山楂、枸杞、核桃、胡萝卜

调料：食盐、葱段、生姜。

烹饪步骤

1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。

2.把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。

3.开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，小火慢炖二十分钟。

4.去膻腥味，二十分钟后关火打开高压锅，再次虚掩锅盖慢炖十分钟，通过缓慢的炖煮释放最后的羊膻味。

5.装盘前，加入盐和胡椒粉，再烧三分钟足够入味。

6.碗底放入葱香，夹羊肉倒羊汤即可。

清汤羊肉：首先把整只羊剔骨，分成几大块，煮倒出沫，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中，加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要漂干净，不然会影响汤的色泽，再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止，过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬，这时肉也凉了，把它成一些薄片，放入碗中，加上生姜粉，味精，葱末和香菜，浇上熬好的汤，就可以享用了。

1、准备白萝卜300g，羊腿肉300g，葱姜蒜、香菜各10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。

2、将羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切成棱形，葱姜蒜切片，香菜切段，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟，将羊肉块焯水后撇沫捞出备用，白萝卜焯水备用。

3、热锅下油，放入花椒，香叶，葱姜蒜爆香，然后加入料酒，清水，盐，味精，鸡粉，胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟，最后加入白萝卜炖10分钟，出锅装盘撒上香菜即可。

清汤羊肉的食材和调料

羊腿羊排 

葱姜，白胡椒粉 

清汤羊肉的做法步骤

第1步.羊肉焯水后把水倒了，重新加水炖羊肉汤1.5小时，此时羊肉清汤已经无比鲜美， 羊肉汤锅底做好大功告成 ！羊肉羊排炖到筷子能戳通为止，捞出切片备用。

第2步.羊肉汤锅底做好，切好的羊肉可以涮了

第3步.再涮点各人喜欢的菜，鱼圆，墨鱼丸，腐皮，豆腐，菠菜，米线…

首先要选择上好的新鲜羊肉，然后把羊肉洗净切成块儿，用开水焯一下，然后放到锅里小火慢炖，放上盐和胡椒，炖上半个小时，放入葱姜蒜未就可以出锅了。这样做出来非常好吃。

用料

羊 克

红萝卜 根

玉米 

甘蔗 

料酒 勺

马蹄 

姜 片

枸杞 粒

当归 2片

玉竹 克

红枣 

沙参 

清汤羊肉的做法步骤

步骤 1

带皮的黑山羊肉，可选羊排或羊腿。 用去腥三件套焯水，料酒，姜片，小葱。

步骤 2

炖汤的食材：红萝卜一根，玉米一根，马蹄几颗，甘蔗。 有些地方会放白萝卜一起炖，其实也可以，我个人感觉还是不放的好，会有点抢味。

步骤 3

玉竹几片，沙参(或党参)，当归2片。 当归味道重，不可多放，我们广东这边很多人炖羊肉都会放当归，实在不喜欢这味的就不放。

步骤 4

些许的红枣枸杞，羊肉出锅前二十分钟再放进去煮。

步骤 5

做法:水开把焯好水的羊肉和所有的食材，同步一起放进去煮就可以，红枣枸杞可后放。 大约中小火慢炖1个小时左右，把味道炖出来就行，出锅放点盐就可以吃了。

1、准备新鲜的羊肉1500克，羊腿骨1000克（已经敲碎）

2、将羊肉和腿骨放入盆内加入清水泡血水，2个小时换一次水，泡6-8个小时。

3、将泡过血水羊肉和羊骨头冷水下过放入两片白芷，大火煮开，不停的打表面血沫。

4、羊肉煮熟后捞出，骨头煮4-5个小时直到骨汤变白散发骨香为止。

5、将羊肉切片放入适量盐、胡椒、香菜、葱花，倒入骨汤。一份鲜美的白煮羊肉汤完成。

6、注意事项:泡血水一定要到位才能除去膻味，血水一定要捞干净以免影响汤的鲜美程度。