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准备材料：
螃蟹500克、生姜5片、花椒、料酒、食盐、生抽、香醋。
做法：
1、把螃蟹放入清水中，浸泡1小时，然后用刷子刷干净。
2、切一些姜片。
3、拿一根筷子，从螃蟹吐泡泡的地方插进去，让螃蟹失去知觉，只要螃蟹不动了就可以了。把螃蟹放在蒸笼上，用刷子刷上一些料酒，再放上一些姜片。
4、蒸锅加水，在水里放一些花椒，大火烧开，把蒸笼放在蒸锅上，盖上盖子，大火蒸10分钟，如果个头比较大，4两以上要蒸15分钟。
5、蒸熟后取出晾凉，调一个吃螃蟹的蘸汁，切一些姜末、小米辣，泼一些热油激发出香味，再加入适量食盐、生抽、老陈醋，用筷子搅拌均匀接口。
6、把螃蟹掰开，取出蟹肉，蘸着料汁吃，又嫩又鲜，特别好吃。而金黄色的蟹黄就用勺子舀着吃就行了。
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